Vepřový steak pečený v pomerančové a česnekové omáčce bude vynikající volbou pro slavnostní stůl. Milovníci asijské kuchyně ocení bohatou chuť masa dochuceného pikantní omáčkou.
K přípravě jídla budete potřebovat:
- vepřové maso (kotleta, svíčková nebo jiná svíčková)
- česnek
- oranžový
- koriandr
- olivový olej
- hořčice
- 1 lžíce medu
- vinný ocet
- směs paprik
- sůl
Vepřové maso nakrájejte na steaky o tloušťce 1–1,5 cm, potřete solí a pepřovou směsí a odložte na 15 minut. Z pomeranče vymačkejte šťávu, přidejte k ní jednu lžíci vinného octa, hořčici, med a vše dobře promíchejte. Na dno hluboké mísy dáme nadrobno nasekaný koriandr, vepřové steaky, česnek, vše zalejeme vařenou marinádou.
Misku přikryjte potravinářskou fólií a maso nechejte 5-6 hodin v chladničce. Během této doby bude mít vepřové maso čas namočit se do marinády, stát se šťavnaté a měkké.
Poté steaky na každé straně osmažte na olivovém oleji po dobu pěti minut. Grilovací pánev nebo wok je dobrou volbou pro grilování steaků. Uvařené maso pevně zakryjte fólií a nechte 5 minut odpočívat.
Jídlo podávejte nejlépe se zeleninou nebo lehkými saláty; jako aperitiv můžete použít polosuché červené víno.
