Kdo z nás nemá rád hýčkat rodinu lehce soleným sledě s vařenými bramborami? Myslím, že ne mnoho. Ale kromě tradičních ryb s cibulí a olejem můžete ze sleďů vyrábět rohlíky, které se stanou nejen jídlem, ale skutečnou ozdobou stolu.
Sleďové závitky s bylinkami a olivami
Budete potřebovat:
- sledě - 2 ks;
- tavený sýr ze sklenice - 3-4 lžíce. se skluzavkou;
- zelenina - 1 polévková lžíce;
- olivy - 6-8 ks;
- koření pro ryby;
- přilnavý film.
Oloupejte slaně sledě, nakrájejte podél hřbetu a opatrně odstraňte hřeben a kosti. Dále nakrájíme břicho, odstraníme z něj kosti. Položte na stůl potravinářský film a roztáhněte na něj filety tak, aby se břicho sledě mírně překrývalo. Zakryjte potravinářskou fólií a trochu poražte masovým kladivem. To musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození filé. Sejmeme horní film. Tímto způsobem se připravují sledě pro všechny následující recepty.
Rybí filé namažte smetanovým sýrem, posypte kořením a nasekanými bylinkami. Jemně nakrájejte olivy a dejte na zelenou. Svineme těsný válec počínaje od ocasu a pevně ho zabalíme potravinářskou fólií. Vložíme do mrazničky na 1-2 hodiny, vyjmeme, opatrně rozbalíme fólii a nakrájíme na porce. Podávejte chlazené na stole.
Závitky s čerstvou okurkou
- sledě 1-2 ks;
- čerstvá okurka 1-2 ks;
- smetanový sýr - 100 g.
Filety ze sleďů připravte stejným způsobem jako v předchozím receptu, namažte je smetanovým sýrem. Nakrájejte okurku na velmi tenké proužky a položte ji na sýr. Rybu stočíme do role (na delší straně), zabalíme do potravinářské fólie a vložíme na 1 hodinu do mrazničky. Odstraňte fólii z hotové role a nakrájejte ji na porcované role.
Rohlíky s paprikou a nakládanou okurkou
- sledě 1 ks;
- bulharský pepř - 1/2 ks;
- nakládaná okurka (nakládaná) - 1 ks;
- máslo 80-100 g;
- přilnavý film.
Hotový filet ze sledě namažte máslem (je lepší, když je trochu rozpuštěný). Nakrájejte okurku a papriku na malé kostky. Vložte zeleninu na máslo a stočte ji. Vložte do mrazničky na 1-2 hodiny. Opatrně rozložte fólii a nakrájejte ji na role. Je lepší vzít pepř v jasných barvách: červené, žluté nebo oranžové, aby byl kontrast s okurkou.
Rohlíky lze podávat jako samostatnou misku nebo si můžete vyrobit jednohubky umístěním na plátky toastového chleba.
