Lahodné předkrm. Navzdory skutečnosti, že je třeba vařit alespoň dva dny, to prakticky nevyžaduje čas. A výsledek je úžasný. Snack se ukáže být mnohem chutnější než drahé lahůdky v obchodě.
Je to nutné
- • Čerstvě zmrazené sledě - 2 ks. 450 g každý;
- • Perlivá voda - 500 g;
- • Cibule - tuřín - 1 hlava;
- • hrubá sůl;
- • Krystalový cukr;
- • Vinný (jablečný) ocet - 30 ml;
- • Černý hrášek a nové koření - 7 ks;
- • Lavrushka - 4 listy.
Instrukce
Krok 1
Připravte sledě na moření. Rozmrazte jej, očistěte od vnitřků a kůže. Odřízněte ploutve, hlavu a ocas. Nakrájejte na malé porce a vložte do ne příliš hluboké skleněné mísy.
Krok 2
Připravte okurku na moření sledě. V malé pánvi o objemu 3 litry smíchejte ingredience: minerální vodu s plynem, sůl s cukrem, lavrushku a hrášek nového koření a černý pepř.
Krok 3
Umístěte pánev s pevně uzavřeným víkem na vysokou teplotu a vařte její obsah. Nechejte solanku vařit na vysokém ohni po dobu 6 minut. Vyjměte hrnec solanky z ohně.
Krok 4
Přidejte do slaného nálevu ocet, který na chvíli odložte, abyste výslednou marinádu ochladili. Přeneste připraveného sledě do keramické misky s vysokými stranami.
Krok 5
Nalijte veškerou vařenou a již vychlazenou marinádu přímo na sledě. Nemíchejte! Odstraňte pevně uzavřenou misku se sleděmi na horní polici chladničky a zapomeňte na ni (alespoň!) Dva dny.
Krok 6
Oloupejte slupku z cibule. Opláchněte a nakrájejte jemně téměř průhlednými kroužky. Vyjměte misku se sleděmi z chladničky, vypusťte z ní marinádu a lehce ji opláchněte nejobvyklejší studenou vodou.
Krok 7
Sleď připravte k jídlu do speciálního jídla. Posypeme cibulovými kroužky a přelijeme kukuřičným olejem. Podávejte pouze s vařenými horkými bramborami.
