Při zmínce o testu na kefíru má většina žen v domácnosti asociace s palačinkami. Na rozdíl od převládajících stereotypů však fermentovaný mléčný výrobek vytvoří vynikající jemné těsto na nesladený koláč.
Recept na kefírové těsto
Pro měkké, jemné těsto připravte následující jídla:
- kefír - 0,5 l;
- máslo - 200 g;
- vejce - 2 ks.;
- mouka - 4-5 sklenic;
- cukr - 2 lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- soda - 0,5 lžičky
Nejprve vyjměte máslo z chladničky, aby se rozpustilo do krémové konzistence. V hluboké misce pomocí šlehače nebo mixéru rozšlehejte 2 vejce, kefír a máslo. Přidejte cukr, sůl a sódu, přidávejte je postupně a všechny ingredience důkladně promíchejte. Mouku prosévejte a přidávejte po malých dávkách do těsta.
Poté, co těsto začne hustnout, přestaňte šlehat a dejte na pomoučený stůl. Hněte dobře rukama pro pružnost a měkkost. Hotové těsto přikryjte ubrouskem nebo obrácenou miskou a nechejte na stole 30-40 minut.
Výsledné těsto je ideální pro slané koláče s jakoukoli náplní: zelí, maso, brambory s houbami, vejce s rybami. Experimentujte a najděte svůj dokonalý recept na koláče.
Užitečné tipy
Začněte těsto vyšleháním vajec a cukru. Až po vytvoření svěží pěny přidejte všechny ostatní produkty. Díky tomu bude dort velmi vzdušný a lehký.
Pokud do navrhovaného receptu vložíte větší množství másla, bude těsto hotového koláče chutnat jako obláček. V tomto případě může být máslo nahrazeno stejným množstvím margarínu.
Přidejte 2 vejce do těsta místo 2. Ve výsledku se změní konzistence těsta a chuť dortu bude podobná kvasnicím.
Pokud při přípravě těsta podle výše uvedeného receptu vezmete 3-4 sklenice mouky, ukáže se, že je tekutější. Tento druh těsta je vynikajícím základem pro charlotte.
Recept na sýrové těsto kefír
Zkuste si na svůj masový koláč připravit nepředvídatelné sýrové těsto. K tomu potřebujete následující přísady:
- kefír - 1 sklenice;
- vejce - 2 ks.;
- mouka - 3 lžíce;
- sýr - 150 g;
- sůl;
- cukr;
- soda.
V hluboké misce vejce dobře rozšlehejte s jednou lžící cukru a špetkou soli. Jemně přidejte teplý kefír tenkým proudem. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a přidejte do těsta. Mouku důkladně prosévejte a promíchejte s jedlou sodou. Po malých částech vmíchejte mouku do těsta. Poté hněte rukama, čímž dodáte tělu pružnost. Mělo by to být měkké a jemné.
Koláč vyrobený z tohoto těsta bude neuvěřitelně aromatický a velmi chutný.
