Palačinky se tradičně vyrábějí z kynutého těsta. Můžete však použít k výrobě palačinek a těsta na kefír. V tomto případě se pokrm ukáže být neméně něžný a svěží.
Výrobky potřebné k vaření
K vaření palačinek s kefírem budete potřebovat následující produkty: 250 ml kefíru, 40 g vody, 300-350 g pšeničné mouky, 2 kuřecí vejce, lžíci krystalového cukru, sůl podle chuti, půl lžičky sody, rostlinný olej na smažení.
Použití droždí pro výrobu palačinek je volitelné, protože nádhera těsta je dosažena oxidační reakcí sody. Místo sody si můžete vzít speciální prášek do pečiva. Připravené těsto by mělo být rovnoměrné a husté, jako zakysaná smetana.
Vaření palačinek s kefírem má významnou výhodu - není třeba čekat, až těsto vyjde. Tento proces netrvá dlouho, protože těsto z kefíru získává nádheru přímo během vaření palačinek. Mimochodem, můžete také vařit palačinky z pohankové, ovesné nebo kukuřičné mouky.
Recept na palačinky kefír
Kefír se smísí s vodou a mírně se zahřeje. Poté se do kefíru vloží cukr, vloží se vejce a přidá se soda. Směs musí být důkladně promíchána, dokud nevznikne kapalina jednotné konzistence. Postupně se prosévaná mouka zavádí do směsi kefír-vejce.
Zahřejte pánev s rostlinným olejem na střední teplotu. Těsto natřete lžící. Palačinky se smaží z obou stran, dokud nevznikne příjemná zlatohnědá kůra. Hotové palačinky se položí na papírové ubrousky, které absorbují přebytečný tuk. Palačinky podávejte se zakysanou smetanou, džemem nebo zavařeninami.
Toto je základní recept na výrobu palačinek na kefíru. Dezert můžete výrazně zpestřit přidáním předem namočeného sušeného ovoce, kousků čerstvého ovoce, drcených ořechů do těsta. Můžete si připravit zeleninové palačinky, například dýňové palačinky.
Dýňové palačinky na kefíru
K přípravě dýňových palačinek na kefíru budete potřebovat následující přísady: 1, 5 šálků mouky, 2 šálky kefíru, 1 kuřecí vejce, 300 g dýně, 2 lžíce cukru, půl lžičky sody, sůl podle chuti.
Porazte kefír a kuřecí vejce v hluboké misce a přidejte sódu, sůl a cukr. Do směsi se postupně přidává prosetá pšeničná mouka. Dýně se rozetře na hrubém struhadle a vloží do těsta. Složky jsou smíchány, čímž se dosáhne poměrně jednotné konzistence. Těsto by mělo být husté, jako zakysaná smetana.
Palačinky se smaží v rostlinném oleji na středním ohni. Jakmile je jedna strana opečená, palačinky se převrátí a pánev se přikryje víkem, aby se dýně mohla upéct spolu s těstem. Hotové palačinky se podávají teplé.
