Kefírové těsto je dobrou alternativou kvasnicového těsta. Ukázalo se také, že je velkolepý, ale nevyžaduje dlouhé přípravy a čekání. Chystáte se vařit knedlíky, koláče, pizzu, péct palačinky nebo sušenky, ale času je málo? Připravte rychlé těsto výběrem vhodného receptu.
Rychlý recept na kefírové knedlíky
Složení:
- 3 lžíce. mouka;
- 150 ml kefíru;
- 1 lžička soda;
- 1/2 lžičky sůl.
Kuchařské výrobky vyrobené z kefírového těsta by neměly být delší než minutu, jinak se ztuhne.
Ve velké misce smíchejte mouku, sódu a sůl. Nalijte tam kefír v malých porcích a míchejte sypké přísady. Vypracujte těsto, které se nelepí na ruce, převalte se do velké koule a přikryjte ručníkem. Zatímco vaříte náplň, nechte 15-20 minut odpočívat.
Kefírové těsto na koláče a pizzu
Složení:
- 4 lžíce. mouka;
- 200 ml kefíru;
- 120 ml rostlinného oleje;
- 2 slepičí vejce;
- 1/2 lžičky soda;
- několik kapek octa;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 lžička sůl.
Na těsto na kefír na pečivo si vezměte další lžíci cukru a trochu vanilinu.
Beat vejce s rostlinným olejem. Rozpusťte sůl a cukr v kefíru a pomalu jej přidávejte do vaječné směsi a mícháním neustále a rychle míchejte. Jedlou sódu uhasíme octem přímo v čajové lžičce a vložíme do připravené směsi. Postupně tam přidávejte mouku, přeneste na stůl a promněte pevné těsto. Necháme 10 minut odpočinout, vyvaříme a vaříme koláče nebo pizzu s vydatnými náplněmi.
Kefírové těsto na palačinky
Složení:
- 1/2 lžíce. mouka;
- 200 ml kefíru;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- špetka soli;
- 1 lžička soda.
K přípravě těsta musí být kefír při pokojové teplotě, jinak nebude načechraný. Pokud spěcháte, mírně ohřejte složku fermentovaného mléka v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
Mouku kombinujte se solí a cukrem, rostlinným olejem a kefírem a dobře promíchejte metlou nebo mixérem při nízké rychlosti, aby nezůstaly žádné hrudky. Těsto na kefír na palačinky by mělo mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana. Těsně před pečením v něm promíchejte sódu. Smažte palačinky na dobře vyhřáté pánvi s těžkým dnem.
Křehké pečivo na kefíru
Složení:
- 5 lžíce. mouka;
- 400 ml kefíru;
- 100 g margarínu;
- 1 kuřecí vejce;
- špetku jedlé sody;
- 1, 5 čl. Sahara.
Vyjměte margarín z chladničky 20 minut před vařením. Nakrájejte ho jemně nožem a rychle promíchejte s moukou. Přidejte kefír, vejce a sódu a poté přidejte cukr. Vše důkladně promíchejte a hněte těsto, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce. Okamžitě jej zabalte do plastu a vložte na 10–20 minut do mrazničky, dokud se tuk nerozpustí. Použijte jej k výrobě dortů, sušenek nebo sladkého koláče s ovocem, ovocem nebo smetanou.
