Jedním z dobrých způsobů, jak jíst ovoce a bobule ze své zahrady po celý rok, je připravit si s nimi džem. Tuto sladkou pochoutku lze vařit s mnoha druhy ovoce. Každý z nich má své vlastní vlastnosti, ale v mnoha ohledech bude proces vaření podobný.
Instrukce
Krok 1
Je důležité vybrat správné ovoce a bobule. Měly by být čerstvé, zralé, ale nikoli přezrálé, bez skvrn a hniloby. Pokud jsou plody již sypké a brzy začnou hnít, a opravdu si z nich chcete udělat džem, musíte je ihned jíst - není vhodné k dlouhodobému skladování.
Krok 2
Aby byl džem správně připraven, musíte si pamatovat zlaté pravidlo: na každý kilogram ovoce nebo bobulí musí klesnout stejné množství cukru. V tomto případě sirup získá požadovanou tloušťku, plody si v něm zachovají svůj tvar a samotný džem získá příjemný a chutný vzhled. S ohledem na proporce je také lépe uloženo.
Krok 3
Místo cukru můžete použít med, poměr s ovocem nebo bobulemi bude stejný. Je pravda, že medový džem je méně populární ze dvou důvodů: ne každý má rád med a je také mnohem dražší. Pokud vás ani jeden, ani druhý neděsí, klidně experimentujte. Existují také smíšené recepty, které zahrnují jak cukr, tak med.
Krok 4
Začneme vařit džem s přípravou sirupu. To se obvykle děje v mělké misce (umyvadlo nebo široká pánev). Nalijte požadované množství cukru, zalijte vodou a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté odstavte z ohně, přidejte ovoce nebo bobule, znovu zapalte, přiveďte k varu na vysokou teplotu. Vařte znovu pomalu, odstraňte film a mírně protřepejte nádobí.
Krok 5
Dělat džem také znamená včas určit jeho připravenost. Nemělo by být ani nedopečené, ani nadvařené. Stupeň nevraživosti lze určit pomocí talířku: nakapejte na něj džem a pokud se kapka nerozšíří, džem je připraven. S přihlédnutím k proporcím také bobule a ovoce v hotovém džemu nevyplují na povrch, ale jsou rovnoměrně rozloženy po celé hloubce.
Krok 6
Při skladování džemu se musíte vyhýbat horkým místům, přímému slunečnímu světlu, ale také nemá rád mráz. Průměrná chladná teplota bude správná.
