Jak Udělat Džem Z Mandarinky

Obsah:

Jak Udělat Džem Z Mandarinky
Jak Udělat Džem Z Mandarinky

Video: Jak Udělat Džem Z Mandarinky

Video: Jak Udělat Džem Z Mandarinky
Video: Džemu na zimu - jen 2 surovin!| Chutný TV 2024, Březen
Anonim

Jam může být vyroben z jakéhokoli druhu mandarinky. Malé vykostěné ovoce se vaří celé, aniž by je dokonce loupalo. Velké mandarinky se semeny jsou oloupané a rozdělené na klíny.

Jak udělat džem z mandarinky
Jak udělat džem z mandarinky

Je to nutné

    • U mandarinkového džemu:
    • 1 kg malých vykostěných mandarinek;
    • 1-1,5 kg cukru;
    • 2-3 lžíce vody;
    • 1 citron;
    • hřebíček podle chuti.
    • Pro džem z koňaku z mandarinky:
    • 0,5 kg mandarinek;
    • 0,5 kg cukru;
    • 2-3 lžíce koňak.

Instrukce

Krok 1

Vezměte mandarinky, důkladně je umyjte studenou tekoucí vodou, pokud je pokožka na dotek voskovaná, tuto vrstvu setřete. Neodlupujte pokožku.

Krok 2

Vydělte plody, oddělte poškozené, tmavé a poškozené, odstraňte listy a stopky, osušte.

Krok 3

Udělejte 2-3 vpichy do kůže každé mandarinky, pokud je to žádoucí, vložte do vpichů vysušený hřebíček. Pokud je kůže uvolněná proti dužině, lze pod ni zatlačit hřebíček.

Krok 4

Vložte mandarinky do velké pánve nebo smaltované mísy a naplňte vodou 1-2 prsty. Vařte 5 minut, dokud plody nejsou měkké, vypusťte vodu a nechte mandarinky vychladnout.

Krok 5

Vařte cukrový sirup. Nalijte 2–3 šálky studené převařené vody do hrnce, kam se snadno vejdou všechny mandarinky, zapálíte, přivedete k varu a snížíte teplotu na minimum.

Krok 6

Nalijte 1-1,5 kilogramu krystalového cukru do mírně vroucí vody, vařte a občas promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nezvyšujte teplotu. Jemně vložte mandarinky do cukrového sirupu, dávejte pozor, abyste nepoškodili jejich pokožku.

Krok 7

Pokračujte v ohni, dokud sirup nezjistí jasně oranžovou barvu, odstavte jej z tepla, ochlaďte a nechte džem sedimentovat po dobu 4-5 hodin, zapálte a znovu přiveďte k varu, vařte 10 minut a znovu ochlaďte.

Krok 8

Opakujte 4-5krát, dokud sirup není hustý, ani pružný. Stiskněte šťávu z 1 citronu a přidejte ji do džemu při posledním nebo předposledním vaření.

Krok 9

Připravte koňakový džem z mandarinky. Vezměte libru mandarinek, nejlépe ze všech malých odrůd, důkladně umyjte, odstraňte slupky, odstraňte semínka, oloupejte z bílých vláken, rozdělte na plátky, vložte do misky, přikryjte krystalovým cukrem a promíchejte.

Krok 10

Nalijte 2-4 lžíce brandy, promíchejte, misku přikryjte víčkem nebo potravinářskou fólií, vložte do chladničky přes noc (8-12 hodin). Na mírném ohni dusíme 40-60 minut. Ochlaďte a přeneste do sterilizované nádoby.

Doporučuje: