Severoamerickou kuchyni lze oprávněně nazvat nadnárodní, protože absorbovala kulinářské tradice tuctu různých kuchyní z celého světa. Kuchyně Spojených států je směsicí velmi odlišných kultur přistěhovalců. Německé klobásy a steaky jsou zde bok po boku s italskou pizzou a orientální tempurou.
Amerika je rodištěm rychlého občerstvení. V dnešní době jsou hamburgery, hranolky a párky v rohlíku velmi populární v mnoha zemích. Bramborové lupínky zde byly vynalezeny poprvé. Vyrobil ho kuchař ze Saratoga Springs v New Yorku. Právě v Americe se zrodila tradice výroby plněného krůtího a dýňového koláče se skořicí na Den díkůvzdání.
Další kulinářskou tradicí ve Spojených státech je grilování na zahradě, kde se k chutným masům podávají horké nebo slané omáčky. Milují se zde také saláty - od nejjednodušších, například čerstvé zelí s mrkví („Cole Slow“) nebo vařené brambory s vejci a pórek, až po ty velmi pracné. Patří mezi ně slavný vícesložkový salát „Cobb“, který lze také podávat jako hlavní jídlo. Další populární americký salát - „Waldorf“, byl vynalezen v roce 1893 pro otevření stejnojmenného hotelu. Salát se obvykle podává se studenou pečenou šunkou.
Waldorfský salát
- sladká a kyselá jablka - 300 g
- stonky celeru - 150 g
- sladké hrozny - 150 g
- majonéza - 100 g
- vlašské ořechy - 30 g
- citronová šťáva - 4 lžíce. lžíce
- listy zeleného salátu na servírování
- Umyjte jablka a nakrájejte na malé kousky. Přidejte trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy, aby plátky neztmavly. Nakrájejte stonky celeru a hrozny, v případě potřeby semena odstraňte. Ořechy nahrubo nasekejte.
- Smíchejte majonézu se 3 lžícemi citronové šťávy. Položte listy salátu na talíř. Na salát dáme směs jablek, hroznů, ořechů a celeru. Dochutíme vařenou omáčkou.
Při přípravě masových pokrmů Američané často upřednostňují hovězí maso a u drůbeže jsou obzvláště oblíbené krůty a kuře. Teplé a studené sendviče jsou běžným občerstvením. Upřednostňují rýži jako přílohu, včetně divoké a hnědé rýže. Koření a koření se používají různými způsoby. Při vaření často používají cibuli a česnek, několik druhů pepře, zázvoru, kmínu; na cukrovinky - skořice, vanilka, muškátový oříšek, hřebíček.
Duše Cinnabon Buns
- mouka - 2 šálky
- mléko - 100 ml
- máslo - 100 g
- smetanový sýr - 75 g
- cukr - 2/3 šálku
- moučkový cukr - 2/3 šálku
- vejce - 1 kus
- mletá skořice - 2 lžíce. lžíce
- suché rychle působící droždí - 6 g
- vanilkový cukr - 1 sáček
- sůl - 1/2 lžičky
- Rozpusťte droždí v zahřátém mléce. Vejce předem vyjměte z chladničky, rozšlehejte je mixérem do pěny. Do mléka přidejte třetinu cukru, polovinu vanilky, vejce a 1 1/2 lžíce změkčeného másla. Přidejte směs mouky a soli do tekutých přísad. Hněteme nelepivé těsto, přikryjeme ručníkem a necháme hodinu teplé.
- Těsto rozbalte na tenkou vrstvu. Potřete rozpuštěným máslem (1 1/2 lžíce). Míchejte 1/2 šálku skořicového cukru a posypte těsto. Roll to do těsné role. Nakrájejte na kousky o tloušťce 2-3 cm.
- Zapekací misku přikryjte pergamenovým papírem, položte housky těsně vedle sebe. Pečte 45 minut v troubě předehřáté na 160 gadus Celsia. Na polevu smícháme sýr, prášek, vanilku a zbývající máslo. Mrkejte na horké buchty.
Co se týče amerických dezertů, nemůžeme opomenout čokoládové brownies, tvarohový koláč, koblihy v barevné glazuře a rumové buchty, které si získaly oblibu po celém světě. A samozřejmě slavné arašídové máslo - je zvykem natřít si ho na bílý chléb nebo přidat do pečiva.
Čokoládové sušenky
- moučkový cukr - 180 g
- máslo - 125 g
- vysoce kvalitní tmavá čokoláda - 100 g
- kakaový prášek - 50 g
- mouka - 30 g
- vejce - 2 kusy
- prášek do pečiva - 1/2 lžičky
- Míchejte všechny suché přísady. V hrnci rozpustíme čokoládu a máslo na mírném ohni a mícháme do hladka. Podle potřeby přidejte nasekané ořechy. Postupně přidávejte suché přísady a dobře promíchejte. Porazte vejce, nalijte do mírně ochlazené směsi a znovu promíchejte.
- Vložte papír na pečení do pekáče. Na vrch nalít čokoládové těsto. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia po dobu 25 minut. Brownies by měl být zvenčí křupavý a uvnitř mírně vlhký. Hotové koláče nakrájejte na porce, podávejte se zmrzlinou a čerstvými bobulemi.
Nápoj, který jako první přijde na mysl, když uslyšíme frázi „americká kuchyně“, je samozřejmě Coca-Cola. Tato ochranná známka byla poprvé zaregistrována ve Spojených státech v roce 1893. Amerika je také domovem populárních koktejlů: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Dnes si americká kuchyně našla své fanoušky téměř ve všech částech světa.
