Entrecote je mezižeberní hovězí maso smažené na pánvi. Toto masové jídlo je neuvěřitelně chutné a velmi uspokojivé a jeho příprava je snadná a snadná.
Jak vyrobit hovězí roštěnec
Složení:
Hovězí roštěnec;
Sůl;
Slunečnicový olej.
Příprava:
Nejprve musíte důkladně umýt entrecoty. Poté by měly být na jejich povrchu provedeny řezy ne příliš hluboké.
Maso by mělo být hojně solené a zároveň se snažit dostat do solí více soli. Poté by měly být entrecoty složeny do hluboké nádoby a nahoře jsou pokryty víkem, jehož velikost by měla být menší než samotná nádoba. Vložte útlak na vrchol zabalený v plastovém sáčku.
Takové maso lze několik dní skladovat na chladném místě, například v chladničce. Přinejmenším musíte počkat 5 hodin, než budou pečivo důkladně osoleny. Je-li to nutné, před odesláním masa na pánev ho osušte pomocí ubrousků nebo papírových ručníků.
Hořte pánev a přidejte malé množství slunečnicového oleje. Předkrmy jsou určeny ke smažení až po velmi horkém oleji.
Nejprve by se maso mělo na jedné straně smažit několik minut a poté na druhé, zatímco pánev by se neměla zakrývat. Po entrecote zakryjte víkem a přiveďte je na malý oheň do plného stavu. V takovém případě musí být občas otočeny.
Poté, co je maso smažené, mělo by být vyjmuto z pánve a umístěno na ubrousky, aby sklenice mohla přebytečný olej.
Podávejte toto jídlo horké. Solanka nebo feferonka je ideální jako koření. Bude také prostě vynikající, pokud si připravíte proso těstoviny.
Masové rolky jsou pro kuchaře jakýmsi záchranářem. Ingredience nejsou nejsložitější, příprava nezabere mnoho času a hotové jídlo je vhodné nejen pro každodenní jídla, ale také k ozdobení slavnostního stolu. Pro milovníky masa nebude nadbytečné naučit se, jak si doma vyrobit hovězí rolku
Mnoho žen v domácnosti se mylně domnívá, že skutečný šťavnatý langet mohou vařit pouze profesionální kuchaři v restauraci. Ale není to tak - klasická dlaha bude fungovat doma, je jen důležité správně provést všechny fáze vaření. Moderní pánve s nepřilnavým povrchem nejsou vhodné pro přípravu klasického langetu - potřebujete běžnou litinovou pánev, kde bude jídlo vařeno s povinným přidáním rostlinného oleje
Maso plněné zeleninou s vinnou omáčkou je vynikající a sofistikované jídlo a jeho příprava není tak obtížná. Plněné roštěnce v rakouském stylu se nejlépe podávají teplé; hosté to ocení na každé dovolené. Maso je plněno zeleninou: cibulí, bramborami, slaninou a vejci
Zpočátku bylo „burgundské hovězí maso“považováno za pokrm rolnické francouzské kuchyně. Postupně si recept získal popularitu a začal být označován jako lahůdky „gurmánské kuchyně“. Kuchaři obměňovali a doplňovali přísady, ale princip vaření masa zůstal nezměněn
Z hovězího masa lze připravit jednoduché jídlo - hovězí stroganov. Nazývá se také hovězí maso Stroganoff. Toto jídlo je v mnoha zemích velmi populární již více než sto let. Během tohoto období prošel recept na jídlo několika změnami. Jedna věc však zůstala tradiční - hovězí stroganov se vyrábí z hovězí dužiny
