Řecká Restaurace: Kuchyně A Dekorace

Řecká Restaurace: Kuchyně A Dekorace
Řecká Restaurace: Kuchyně A Dekorace

Video: Řecká Restaurace: Kuchyně A Dekorace

Video: Řecká Restaurace: Kuchyně A Dekorace
Video: Chutě a vůně řecké kuchyně 2024, Březen
Anonim

Chcete-li otevřít řeckou restauraci u moře, budete muset věnovat nějaký čas studiu řecké historie a kultury, abyste vytvořili vhodnou atmosféru a vybrali správné recepty autentické řecké kuchyně. Nejjednodušší způsob je najmout si zkušeného řeckého kuchaře a nemusíte si dělat starosti s nabídkou odpovídající konceptu.

Řecká restaurace: kuchyně a dekorace
Řecká restaurace: kuchyně a dekorace

Můžete to udělat jinak - najmout talentovaného absolventa kuchařské školy a dát mu za úkol: studovat pokrmy řecké kuchyně a naučit se je správně vařit. Za tímto účelem můžete dokonce uspořádat malou služební cestu do Řecka, kde budete studovat zvláštnosti místní kuchyně. Prozatím definujme hlavní jídla a nápoje, které se stanou hlavními výraznými akcenty národní řecké kuchyně.

Funkce nabídky

Řeckou kuchyní jsou olivy a olivový olej, ovčí nebo kozí sýr a zelenina, maso (jehněčí, kozí, vepřové), mořské plody a různá kořeněná, většinou bylinná koření a koření, hojnost ovoce a sladkostí a také víno, ouzo (vodka z řeckého anýzu), raki (vodka z hroznového vína) a povinná řecká káva na písku. Zde je ve skutečnosti jádro, na kterém můžete „navléci“recepty tradičních řeckých jídel.

Je třeba poznamenat, že řecká kuchyně absorbovala mnoho evropských tradic, ale turecká kuchyně na ni měla ještě větší vliv, protože Řekové byli po čtyři sta let součástí Osmanské říše. Řekům se přesto podařilo zachovat originalitu jejich kulinářské kultury, proto na rozdíl od, řekněme, podobné italské kuchyně, Řekové upřednostňují těstoviny a pizzu, ale maso mladých jehňat a dětí, následované mořskými plody, sýrem a zeleninou, bohatě ochucený voňavým a jemným kořením.

Občerstvení: zeleninový guláš, kastrol (moussaka), sýr feta a olivy, jogurt (tzatziki), různé koláče, řecký salát (caesar), plněný lilek (musaka), salát z čerstvé okurky s jogurtem (tzatziki).

První jídla: rybí vývar, fazolová polévka, čočková polévka.

Druhé chody: jehněčí maso na jehle, grilovaná jehněčí žebra, kebab z jehněčích drobů (koko-retsi), vepřová kýta se zelím, králík dušený s cibulí (stifado), kebab (souvlaki), zelí s masem z hroznových listů (dolma), druh lula kebabu - suzukakya.

Dezerty mohou zahrnovat různé druhy ovoce a orientální sladkosti. Do nabídky můžete zahrnout jakékoli nápoje, nezapomeňte na výše uvedené tradiční řecké nápoje a vytvořte dobrý vinný lístek s řeckými a krymskými víny.

Kuchyňské vybavení

Před nákupem vybavení se rozhodněte, jaké pokrmy se mají ve vaší řecké restauraci připravovat. Jelikož mluvíme o plnohodnotném restauračním zařízení, budete si muset koupit vše, co potřebujete, od řezacích stolů a pecí, včetně grilovacího a pekárenského zařízení, až po chladicí zařízení.

Nejlepší je nechat si odborně poradit, abyste mohli navrhnout kuchyňský prostor takové restaurace co nejkompetentněji, protože elitní publikum z hotelového komplexu a jeho okolí k vám přijde. Proto musí mít restaurace odpovídající úroveň ve všem, co se týká kvality jídla a výzdoby prostor.

Řecká restaurace interiérový design

50 procent úspěchu závisí na dovednostech kuchaře, ale zbývajících 50 spadne na vhodnou atmosféru. A zde můžete sledovat jednu z cest: reprodukovat ducha moderní řecké taverny s prvky tradice nebo vytvořit instituci ve starožitném stylu pomocí figurín a dekorativních prvků.

Řecká taverna

Budete potřebovat prostorný klimatizovaný prostor se širokými okny zdobený v olivových, zelených, žlutých a modrých barvách. Podlaha - keramická dlažba, trámové stropy, bílé omítnuté stěny. Můžete použít padělané předměty. Nábytek - jednoduché dřevo, dřevo nebo proutí. K vytvoření atmosféry přidejte obrazy, poličky na víno, ovocné koše a keramické nádobí. Nezapomeňte na venkovní prostor zdobený stylizovanou fontánou a sochami. Ratanové jídelní soupravy na místech lemovaných deskami budou velmi užitečné. Večer používejte svíčky v zabezpečených svícnech.

Starožitný styl

Pokud chcete vytvořit jedinečnou atmosféru starověkého Řecka, použijte v designu sloupy a řecké vzory, výklenky, amfory a sochy. Po předvedení fantazie můžete uspořádat VIP zóny v podobě samostatných místností, kde se hosté mohou cítit jako praví starodávní Helénové, ležet na gaučích, oblékat si tuniky a korunovat hlavy vavřínovými věnci. Zvažte speciální služby v těchto oblastech - tato cesta bude v minulosti jakýmsi lákadlem.

Vnější území, ze kterého se musí nutně otevírat výhled na moře, může být zdobeno stylizovanými zříceninami a sochami, přičemž základem je panorama starověkého Chersonesosu.

Doporučuje: