Po zábavném masopustu s lahodnými palačinkami a svěžími palačinkami nastává doba postní. Během půstu by měla strava věřících zahrnovat štíhlá jídla. Co tedy vařit v takové dny při dodržování všech pravidel ortodoxního půstu?
Moje rodina miluje přípravu fazolového salátu, který vám nezabere hodně času. Je to skvělé jak pro slavnostní stůl, tak pro půstní stůl.
- Suché fazole (červená, bílá) - 500 gr;
- Cibule - 2 hlavy (velké);
- Zelená cibule - 1 svazek;
- Cilantro - 1 svazek;
- Rostlinný olej - 100-150 gr;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Koření podle chuti (sůl, pepř);
Fazole namočíme přes noc do velkého množství vody, ráno je několikrát opláchneme, poté je nalijeme do kastrolu a dáme do ohně, vaříme do úplného uvaření. Přibližně tento postup trvá asi 1, 5-2 hodiny. V případě potřeby pěnu odstraňte a na konci vaření přidejte sůl, aby fazole nebyly tvrdé.
Vložte vařené fazole do cedníku a nechte vychladnout. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky, osmahneme na pánvi do zlatova. Přeneseme fazole do mísy nebo salátové mísy, spojíme ji se smaženou cibulkou, přidáme zelenou cibuli, koriandr, česnek, koření podle chuti.
