Grilovaná ryba má zvláštní vůni a chuť. Může být upečen na roštu nebo ve fólii. V druhém případě budou ryby šťavnatější a jemnější. V létě budou k tomuto pokrmu dobrým doplňkem mladé brambory, také vařené na dřevěném uhlí.
Jakou rybu grilovat na grilu
Ne všechny ryby jsou vhodné ke grilování na dřevěném uhlí. Obojživelnost -. Přirozeně je kapr málo použitelný. Můžete si vzít lososa, tuňáka, mořského vlka, pstruha, lososa, růžového lososa, lososa. Halibut a treska jsou také vhodné ke grilování, ale je lepší je péct ne na roštu, ale ve fólii. Jinak by se jejich ne příliš husté maso mohlo zrádně rozpadnout. V každém případě se grilované ryby vaří mnohem rychleji než maso.
Treska je ideálním kandidátem na grilování na dřevěném uhlí. Má neutrální chuť, kterou je obtížné plně odhalit jinými způsoby vaření. Uhlí však snadno odmění tresku nejen zlatou slupkou, ale také oparovou vůní.
Potřebuji na grilu marinádu na ryby
Zkušení znalci ryb na dřevěném uhlí věří, že čerstvé, kvalitní mořské plody není nutné marinovat. Produkt stačí pokropit olejem a citronovou šťávou, posolit, přidat oblíbené bylinky a poslat do ohně. Kuchaři v módních restauracích tento pohled podporují. Pro kořeněnou chuť však můžete připravit například marinádu ze sójové omáčky. Samozřejmě je na vás, abyste se rozhodli.
Ryba na grilu ve fólii: jednoduchý recept
Vyzkoušejte tresku grilovanou na dřevěném uhlí. Pro 8 porcí:
- 8 kusů filé z tresky;
- citron;
- pepř, sůl podle chuti;
- Byliny: rozmarýn nebo bazalka.
Filety z tresky dochuťte solí a pepřem. Pokud máte zmrazené ryby, nejprve je rozmrazte. Místo filé lze použít steaky z tresky.
Rybu posypeme citronovou šťávou a podle chuti přidáme bylinky. Chcete-li přidat koření, použijte jednoduchý a zároveň efektivní trik - hodte pár česnekových zubů na žhavé uhlíky.
Tresku zabalte do fólie. Ale pouze takovým způsobem, aby uvnitř zůstala šťáva, kterou ryby vydají během procesu vaření. V opačném případě ztratí treska měkkost a šťavnatost.
Umístěte rybu do drátěného stojanu, pošlete na gril a vařte do měkka. U tresky to obvykle netrvá déle než 15–20 minut.
Pokud je to žádoucí, doplňte jídlo při podávání řeřichou. Jeho svíravost a mírná hořkost dokonale podnítily chuť tresky.
Do jídla můžete přidat omáčku. To však není nutné, protože správně uvařené ryby na dřevěném uhlí to opravdu nepotřebují. Rozpusťte máslo, je-li to žádoucí, přidejte několik kapek sójové omáčky a nakrájenou zelenou cibuli.
