Je chybou si myslet, že velký příliv turistů aspiruje na Řecko pouze proto, aby poznal kulturu a obdivoval starověkou architekturu. Každý cestovatel vám řekne, že Řecko není jen krásná a starodávná země, ale také místo, kde se můžete lahodně najíst. Ve skutečnosti kromě historického kultu zemi již dlouho dominoval kult jídla.
Řekům se odpouští, že neznají rok dobytí Mykén, ale který sýr se nejlépe hodí k těstovinám nebo k jaké omáčce k tomu či onomu jídlu, to musí vědět.
Navzdory skutečnosti, že řecká kuchyně je jižní, není pikantní. Proto si můžete bezpečně a beze strachu objednat pikantní pokrmy nebo vyzkoušet nové omáčky a koření. Ano, Řecko je země u moře, ale toto umístění neznamená, že se zde mořské plody prodávají za cent. Místní obyvatelstvo konzumuje pouze mořské ryby a jídla s touto ingrediencí jsou zpravidla mnohem dražší než masová jídla. Ale když jste jednou vyzkoušeli mořské ryby, vařené rukama pravého Řeka, pochopíte, proč tito lidé nešetří penězi na jídlo.
Když se ponoříme hlouběji do historie země, není těžké uhodnout, že kulinářské preference Řecka byly založeny na vlivu několika kultur - arabské, turecké a dokonce i italské. Ani tento vliv však nemohl změnit recepturu tradičních jídel.
Řeckí kuchaři jsou tak mistrní v kulinářském umění, že někdy turisté nemají dostatek času na dovolenou, aby ochutnali všechny pochoutky místního menu.
Ani jedno jídlo se neobejde bez občerstvení, v tomto jsou Rusové podobní Řekům. Studené občerstvení - Mezedes získal zvláštní lásku:
- melizanosalata - lilkový salát s olivami, dochucený citronovou šťávou a olivovým olejem,
- dolmadakya - mleté maso zabalené do hroznových listů (vliv arabské kultury),
- kalamarakya - chobotnice pečená v těstě,
- tiropitakya - sýrové placičky trojúhelníkového tvaru,
- kolokitakya - smažená křupavá cuketa.
Žádná řecká snídaně, večeře nebo oběd nejsou úplné bez sýra. Konzumuje se nejen v čisté formě, ale také se přidává jako hlavní složka do salátů nebo do náplně do koláčů. Nejoblíbenější druhy sýrů jsou feta, graviera, casseri, mizithra a kefalotyri.
Pro změnu byste určitě měli vyzkoušet pampeliškový salát, omáčku z okurek, česneku, olivového oleje a přírodního jogurtu nebo lilek zapečený se sýrem a masem ve smetanové omáčce.
