S příchodem jara a léta lidé začínají vařit kebab. Ale co když je vepřové, kuřecí a hovězí maso už nudné? V takovém případě můžete svůj jídelníček obohatit o chobotnice kebab s limetkou, zelenou cibulkou, koriandrem a chilli.
Je to nutné
- - vápno - 1 ks.;
- - zelená cibule - 1 svazek;
- - olivový olej - 1 lžíce;
- - vinný ocet - 3 lžíce;
- - cukr - 1 polévková lžíce;
- - máta a koriandr - 2 lžíce;
- - červená chilli paprička - 2 lžíce;
- - chobotnice chapadla - 450 g.
Instrukce
Krok 1
Mletím koriandru a hot chili ostrým nožem. Smíchejte olivový olej, ocet, cukr, koriandr a chilli ve střední misce. Všechny přísady dobře promíchejte.
Krok 2
Oloupejte vnitřek chobotnice, odstraňte povrchové filmy a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Maso nakrájejte na kousky o velikosti asi 20 centimetrů a vložte do dříve připravené marinády. Čistými rukama míchejte marinádu, dokud nejsou kousky ve směsi úplně obalené.
Krok 3
Nádobu zakryjte plastovým obalem a marinujte maso olihně po dobu dvou hodin. Poté chapadla navlékněte na 4 špízy. Je lepší používat špízy ploché, ve formě špízů - maso se na nich nebude točit, je vhodné je používat.
Krok 4
Maso je velmi jemné, proto chobotnice kebab grilujte jen 4 minuty a špízy s masem neustále obracejte. Je důležité jídlo nepřemíchat, jinak bude maso tvrdé a ztratí svou chuť.
Krok 5
Pečte zelenou cibuli na grilu, marinádu ve vhodné nádobě zahřejte. Podáváme chobotnicové špízy se zelenou cibulkou, polovinami limetky a marinádou. Dále si můžete připravit nějaký salát, dochutit ho máslem, majonézou nebo domácí zakysanou smetanou.
