Ukha je tradičně ruské první jídlo. Obvykle se tato polévka vyrábí ze štiky, ale vezmeme si kapra a okouna. Bude to také chutné. Nespornou výhodou této polévky je, že se rychle vaří - jen půl hodiny. Jak tedy uvařit rybí polévku z čerstvých říčních ryb?
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 1 kapr;
- - 1 okoun;
- - 4 rajčata;
- - 500 g brambor;
- - 3 cibule;
- - 5 bobkových listů;
- - pepř, cukr, sůl;
- - čerstvé bylinky.
Instrukce
Krok 1
Předběžně očistěte ryby, střeva a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud je ryba velmi velká, nakrájejte ji na kousky, malou položte takto. U velkých ryb je lepší odstranit žábry, jinak mohou způsobit hořkost. Umístěte do hrnce.
Krok 2
Přidejte do pánve nakrájené oloupané brambory, cibuli (každou cibuli nakrájejte na polovinu) a na čtvrtky nakrájená rajčata. Naplňte vodou tak, aby trochu zakrývala obsah.
Krok 3
Vařte, dokud nejsou ryby uvařené. Zde hodně záleží na zvolené rybě, na její velikosti, ale kaprům a okounovi obvykle stačí 25 minut pomalého varu.
Krok 4
Přidejte sůl a pepř několik minut před koncem vaření. Můžete jej osladit lžící cukru. Posypeme nasekanými bylinkami. Polévka je hotová!
