Nakládaná polévka je polévka, která jako hlavní složku používá nakládané okurky. Můžete však reprodukovat slaně kyselou chuť, pokud je to žádoucí, bez použití okurek. Alternativní možností jsou solené houby nebo rajčata. K této polévce lze použít krupici, ať už máte rádi cokoli. Obvykle v klasických receptech berou rýži nebo ječmen, mnohem méně proso, pohanku nebo fazole. Naučíme se triky, abychom pochopili, jak vařit nálev doma.
Je to nutné
- zelenina a sůl;
- bobkový list - 2 ks;
- mletý černý pepř;
- rostlinný olej;
- zakysaná smetana;
- česnek - 3 hřebíčky;
- sladká paprika;
- rajčatová pasta - 4 lžíce;
- kořen petrželky - 1 ks;
- nakládané okurky - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- rýžové krupice - 2 lžíce;
- maso - 450 g.
Instrukce
Krok 1
K přípravě nálevu maso opláchněte ve vodě, nakrájejte na kostky a ponořte do vody. Přiveďte k varu, je-li to nutné, odstraňte je. Dusíme 5 minut při vysokém varu.
Krok 2
Dále vyjměte maso a vypusťte vodu. Ponořte maso do hrnce s vroucí vodou, mělo by tam být asi 3,5 litru vody. Přidejte kořen petrželky a oloupanou cibuli. Nezavírejte kryt úplně. Maso musí být vařeno v hrnci na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
Krok 3
Poté vařenou cibuli vyjměte a vyhoďte ji. Přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory.
Krok 4
Poté, co se vývar vaří, přidejte promytou rýži a pokračujte v vaření. Zahřejte pánvi s máslem a nadrobno nakrájenou cibuli restujte do měkka. Poté přidejte mrkev, nastrouhanou na hrubém struhadle.
Krok 5
Smažte směs až do zlatohnědého na středním ohni. Přidejte rajče a promíchejte, smažte další 2 minuty na mírném ohni. Přidejte nastrouhané okurky spolu se solným roztokem vytvořeným během sekání. Výsledná hmota musí být vařena asi za 4 minuty.
Krok 6
Do nálevu vložte bobkový list, oloupaný česnek, papriku a dušenou zeleninu. Vše dobře promíchejte a osolte. Dále vařte polévku s otevřeným víkem po dobu 7 minut.
