Kulich je tradiční velikonoční pochoutka. Připravuje se z máslového těsta s přidáním různých koření a rozinek. Velikonoční koláče jsou tradičně posvěceny v kostele na Velkou sobotu a podávány na Velikonoční neděli. Připravte dort podle všech pravidel a na sváteční stůl dostanete jemné chutné pečivo.
Je to nutné
-
- 1, 5 sklenic mléka;
- 6 vajec;
- 300 g másla;
- 2 šálky cukru;
- 50 g droždí
- 0,75 čajové lžičky soli;
- 150 g rozinek;
- 1 kg mouky;
- vanilkový cukr;
- 1 čajová lžička vody
- 6 kapek alkoholové šafránové tinktury.
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto. Za tímto účelem zahřejte 1,5 šálku mléka, dokud nebude teplé.
Krok 2
50 g droždí rozpusťte v teplém mléce. Nalijte 500 g mouky do těsta, vše míchejte, dokud nezmizí hrudky. Těsto zakryjte čistým hadříkem a umístěte na teplé místo.
Krok 3
Rozmačkejte 6 žloutků se 2 šálky krystalového cukru a 300 g másla. Přidejte do této směsi trochu vanilkového cukru.
Krok 4
Po zdvojnásobení objemu těsta přidejte 0,75 čajové lžičky soli a směs žloutků, cukru a másla. Vše dobře promíchejte.
Krok 5
Rozpusťte 6 kapek šafránového alkoholu v 1 čajové lžičce teplé vody. Přidejte toto řešení do těsta, abyste získali zlatožlutou barvu.
Krok 6
Vyšlehejte 6 bílků, dokud nebudou pevné.
Krok 7
Do těsta přidejte rozšlehaný bílek a 500 g mouky. Hněteme těsto tak, aby vypadlo po stranách pánve, ale nebylo příliš silné.
Krok 8
Těsto zakryjte látkou a nechte na teplém místě zdvojnásobit objem.
Krok 9
Opláchněte 150 g rozinek, osušte a vyválejte v mouce.
Krok 10
Přidejte připravené rozinky do sladěného těsta a dobře promíchejte.
Krok 11
Pečicí misky dobře vymažte máslem a do jedné třetiny je naplňte těstem. Těsto nechte ve formách na teplém místě, dokud nezvýšilo tři čtvrtiny výšky forem.
Krok 12
Plechovky se sladěným těstem vložte do trouby předehřáté na 160-170 stupňů. Formičky netřepejte ani nebouchejte dvířky trouby, jinak by se těsto usadilo.
Krok 13
Pečte koláče do měkka. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné třísky.
Krok 14
Hotové koláče ochlaďte a ozdobte je cukrovou nebo čokoládovou polevou, nalijte rozpuštěnou čokoládu. Posypte koláče nahoře barevnými sypáním na pečivo. Dobrá chuť!
