Někteří lidé mylně považují králičí maso za nevhodné pro grilování na grilu, protože je chutné a příliš jemné. Toto tvrzení je však zásadně nesprávné, protože správně upečený králík může přinést novinku obvyklým letním setkáním s grilováním.
Složky a jejich příprava
Stojí za zmínku, že králičí kebab je dokonce předváděn některým lidem, protože maso tohoto zvířete se liší od stejného vepřového masa tím, že nemá prakticky žádný cholesterol, hodně kalorií, různé vitamíny, minerály a plné zdravých bílkovin.
Pro porci pro 2–3 osoby budete potřebovat: celé jatečně upravené tělo králíka, 2 cibule, bobkové listy, stolní ocet (70%), 150-200 ml vody, sůl, černý pepř a další koření, koření a bylinky chutnají.
Před nakládáním a pečením musí být králík řádně rozřezán. K tomu je třeba předtím důkladně umyté tělo rozřezat na 5-6 dílů - 4 nohy a 2 kusy hlavního těla. V tomto případě samozřejmě můžete krájet libovolně, ale pokud se chystáte vařit na špízech, ujistěte se, že kousky králičího masa neklouzají. A pokud plánujete použít grilovací rošt, nakrájejte jej, jak chcete.
Marinování a smažení králičího kebabu
Nyní musí být předřezaná kostra umístěna do hluboké nádoby a poté marinována. U jemného králičího masa jsou kromě octa vhodné i takové možnosti - moření v bílém víně, v mléčné syrovátce nebo v olivovém oleji s česnekem. Jako součást první tradiční možnosti musíte králičí maso naplnit jemně nakrájenou cibulí, která aktivně dá šťávu, nalijte do nádoby ocet, přidejte sůl a koření. Ve vztahu k druhému můžete navigovat podle svých vlastních preferencí, ale nejvhodnější pro králičí maso jsou kromě černého pepře bobule jalovce (přidejte svíravost), citron, skořice, hřebíček a koriandr.
Poté musíte do nádoby nalít vodu tak, aby doslova pokrývala maso o 0,5 centimetru, a nechat králičí maso marinovat po dobu 3-4 hodin. Tentokrát bude na takové jemné maso dost, na rozdíl od stejného vepřového nebo jehněčího masa.
Poté, pokud jste zkušený člověk v oblasti grilování, smažte králičí maso obvyklým způsobem - na uhlí ze spáleného dřeva (nejlépe bříza). Králík je smažen doslova po dobu 8-10 minut na rozpáleném grilu, ale nezapomeňte jej zalévat marinádou, protože maso bude šťavnatější.
Nejlepší je podávat hotového králíka na malém „sklíčku“kousků, obklopeném listy zeleného salátu, čerstvou zeleninou nebo posypané bylinkami. Toto jídlo bude neuvěřitelně chutné a potěší vás i vaše hosty!
