Jak Si Vyrobit Králičí Terinu

Obsah:

Jak Si Vyrobit Králičí Terinu
Jak Si Vyrobit Králičí Terinu

Video: Jak Si Vyrobit Králičí Terinu

Video: Jak Si Vyrobit Králičí Terinu
Video: Zábavné vychytávky pro králíky / DIY INTERESTING TWEAKS FOR RABBITS 2024, Březen
Anonim

Terina je tradiční francouzské jídlo ve formě obdélníkového kastrolu. Při podávání je obvyklé terinu nakrájet na plátky. Základem teriny může být jakékoli jídlo - maso, ryby, zelenina nebo drůbež.

králičí terina fotografie
králičí terina fotografie

Je to nutné

  • - jatečně upravená těla králíka o hmotnosti přibližně 1,5 kg;
  • - slanina - 10-15 proužků;
  • - mrkev;
  • - cibule;
  • - koňak - 50 ml;
  • - vepřové maso - 300 g;
  • - suché bílé víno - 500 ml;
  • - vejce;
  • - 2 větvičky tymiánu;
  • - máslo - 1 lžíce;
  • - rostlinný olej - 2 lžíce;
  • - banda petrželky;
  • - sůl a pepř na dochucení;
  • - 2 bobkové listy;
  • - špetka muškátového oříšku.

Instrukce

Krok 1

Toto jídlo zahrnuje moření, takže začneme vařit o den dříve. Králíka umyjte, maso odřízněte od kostí, vložte do velké mísy, zalijte vínem, solí, pepřem a přidejte muškátový oříšek. Maso promíchejte, přikryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky přes noc. Kosti jsme vložili do sáčku, také jsme je vložili do ledničky.

Krok 2

Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. V hrnci zahřejte rostlinný olej spolu s máslem. Smažte králičí kosti ze všech stran na středním ohni po dobu 10 minut, dokud nezhnědnou. Přidejte cibuli a mrkev, smažte další 4 minuty.

Krok 3

Nalijte králičí marinádu a koňak do hrnce. Přiveďte k varu na maximální teplotu, snižte teplotu na střední, nechte na sporáku 20 minut. Výsledný vývar filtrujeme přes síto. Nalijte 200 ml do čistého šálku, přidejte tymiánové listy a nasekanou petrželku, nechte vychladnout.

Krok 4

Odložíme trochu králičího masa a zbytek spolu s vepřovým masem necháme projít mlýnkem na maso. Hotové mleté maso smíchejte s napjatým vývarem, ve kterém byly namočené bylinky. Přidejte vejce a ingredience důkladně rozšlehejte.

Krok 5

Odložené králičí maso nakrájejte na malé kousky, promíchejte s mletým masem.

Krok 6

Podlouhlý pekáč zakryjte proužky slaniny. Vložte dovnitř masovou směs, přidejte 2 listy vavřínu. Omotejte proužky slaniny, které přesahují boky formy dovnitř, na masovou náplň. Formu zavřete víčkem a dejte na plech s vodou. Pošleme to do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 90 minut. Nechte terinu vychladnout ve formě, poté ji přeneste na misku, zavřete ji a vložte na jeden den do chladničky.

Doporučuje: