Králičí maso se tělem snadno vstřebává, a proto se mu právem říká dietní. Vařená králičí jídla mohou být zařazena do jídelníčku pro choroby zažívacího traktu a alergie. Ale pečený a dušený králík je mnohem chutnější, například si z něj udělejte guláš.
Je to nutné
- - králík;
- - 2 kořenové zeleniny z mrkve;
- - 2 cibulové hlavy;
- - 5-7 stroužků česneku;
- - 1 lžička hotová hořčice;
- - olivový olej;
- - 2 citrony;
- - 1-2 bobkové listy;
- - 1 lžička suchý tymián;
- - 2 sklenice kuřecího vývaru;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte zeleninu a nakrájejte cibuli na půlkruhy, mrkev na plátky. Nasekejte česnek. Umyjte králíka a osušte ho utěrkou. Poté nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Králičí maso přeneste do nerezové pánve, posypte solí, černým pepřem, tymiánem. Přidejte zeleninu, bobkové listy, mletý česnek a hořčici. Nalijte 3 lžíce. olivový olej a vytlačte šťávu z jednoho citronu. Nastrouhejte kůru a přidejte také do králičího masa. Maso promícháme s kořením a necháme jeden den marinovat.
Krok 3
Následující den zahřejte 2 lžíce. olivový olej na pánvi, vložte na něj marinované králičí maso, cibuli a mrkev, ještě neberte. Smažte kusy masa ze všech stran dozlatova. Přeneste do hrnce a vařte králičí guláš v troubě.
Krok 4
Marinádu vymačkejte a nalijte do kastrolu a samotnou zeleninu smažte 5 minut na pánvi, kde se předtím vařilo maso. Přidejte je také do hrnce a vmíchejte maso.
Krok 5
Druhý citron nakrájejte na tenké půlkruhy a vložte do hrnce s králičím gulášem. Nalijte kuřecí vývar a přiveďte k varu na sporáku. Stewpan přeneste do trouby předehřáté na 160 ° C a vařte v ní 1,5 hodiny.
