Lahodné králičí maso je skvělou alternativou k obvyklému hovězímu a drůbežímu masu. Králík je dušený, smažený a plněný, podáván v restauracích a na rodinných večeřích. Aby pokrm vypadal co nejpůsobivěji, podávejte jej s pravou přílohou a přemýšlejte o vhodném dekoru.
Instrukce
Krok 1
Výběr dekorací pro jídlo závisí na tom, jak je králík připraven. Pokud jste například udělali dušené maso nebo dušené maso ve zakysané smetaně nebo hořčičné omáčce, nedávejte to na listy salátu nebo na jinou zelenou. Stane se nasycenou omáčkou a ztratí svou svěžest. Na talíř dejte porci dušeného masa a na vrch ozdobte větvičkami čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
Krok 2
K dušenému králíkovi lze podat krásně zdobenou přílohu. Mokrou lžící vytvarujte bramborovou kaši na knedlíky a položte je vedle hromady masa, dva až tři na porci. Posypte pár zrn růžového pepře nebo misku ozdobte omáčkovým vzorem. Nalijte pár kapek a pomocí párátka z nich udělejte krásné peří.
Krok 3
Smaženého králíka lze podávat na polštáři z bramborové kaše, vařené pohanky nebo zeleninového gulášu. Ozdobte nízkou zaoblenou plošinou. Navrch dejte plátky králičího masa, ozdobte petrželkou a pokvapkejte několika kapkami balzamikové omáčky.
Krok 4
Pokud jste vařili králičí stehno, umístěte jej do středu talíře. Na kost lze nasadit papírovou hřebenatku, která chrání ruce před mastnotou. Pomocí štípané kovové formy vytvarujte nízký válec z vařeného perlového ječmene nebo pohanky. Umístěte namočené brusinky nebo smažené houby poblíž a ozdobte párem petrželkových listů. Pokud připravujete omáčku samostatně, podávejte ji v omáčníku na talíři nebo vedle něj.
Krok 5
Studený králičí závitek lze podávat na velkém plochém talíři. Nahoře s listy salátu. Rolku nakrájejte na pěkné, rovnoměrné plátky. Uspořádejte je na talíř tak, aby jeden kus byl na druhém. Ozdobte proužek závitků bylinkami. Na okraj misky rozložte nakládanou a čerstvou zeleninu, tenký plátky citronu, olivy a konzervované houby. Mezi ně lze umístit malé misky s různými omáčkami.
