V předvečer Vánoc, 6. ledna, křesťané postavili slavnostní stůl, na který vždy položili 12 postních jídel, z nichž hlavní je kutia (sochivo, kolivo). Tradičně začíná večeře a každý, kdo sedí u stolu, by měl sníst alespoň lžíci. Výrobky pro vánoční kutya mají svůj vlastní symbolický význam: pšenice symbolizuje vzkříšený život, med - blahobyt a zdraví, mák - prosperita. Tradiční recept na toto jídlo je znám od starověku.
Je to nutné
-
- 0,5 kg pšenice;
- 1 sklenice máku;
- 1 sklenice rozinek;
- 1 šálek vlašských ořechů
- 100 g medu;
- 500 g sušeného ovoce pro uzvar (sada).
Instrukce
Krok 1
Pšenici dobře opláchněte, zvykla se mlátit trochou vody, aby se plevy očistily, ale nyní obchod prodává již očištěné zrno. Poté máčejte 3-4 hodiny, aby se vařilo rychleji. Pšeno vařte alespoň 2 hodiny do měkka. Hotová zrna mají bělavou barvu.
Krok 2
Opláchněte mák horkou vodou a podlejte vroucí vodou. Když vychladne, vypusťte vodu přes síto a rozemlejte ji v třecí misce, dokud se neobjeví makové mléko. Spojte mák s vychlazenou pšenicí.
Krok 3
Opláchněte a zalijte rozinkami vroucí vodou, po ochlazení vodu vypusťte. Nakrájejte ořechy a podle potřeby je smažte. Přidejte obě do zbytku jídla a dobře promíchejte.
Krok 4
Připravte uzvar ze sušeného ovoce: jablka, hrušky, kompot, jen s více než obvyklým množstvím ovoce, velmi zdravý nápoj, který je také vždy přítomen na slavnostním vánočním stole.
Krok 5
Rozpusťte med v 1 sklenici chlazeného Uzvaru a přidejte do kutya. Jako poslední možnost můžete rozpustit med v teplé převařené vodě. Děje se tak, aby byly všechny produkty lépe nasyceny medem, protože med je již do této doby zahuštěný. Vánoční kutia je připravena.
