V noci z 24. na 25. prosince slaví Vánoce katolíci z různých zemí. Tradičně je zvykem strávit tento den s rodinou a uspořádat slavnostní večeři složenou z vánočních pokrmů. V každé zemi se liší: v některých servírují plněnou drůbež a v jiných - kapr, klobása nebo šunka. Vánoční stůl není úplný bez sladkostí. Například v Dánsku se obvykle vaří rýžová kaše s rozinkami a skořicí a v Anglii - rumový pudink.
Je to nutné
- U pečeného kapra „Vánoce na prahu“:
- -1 kapr (asi 1, 2 kg);
- - 350 g cibule;
- - 250 g žampionů;
- - 250 g vlašských ořechů;
- - 2 rajčata;
- - petržel;
- - rostlinný olej;
- - citron;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
- Pro vánoční pudink:
- - 500 g tmavých rozinek;
- - 200 g sušených švestek;
- - 200 g skořice (velmi malé rozinky);
- - 100 g sušených fíků;
- - 100 g směsi sušeného ovoce;
- - 125 ml whisky;
- - 100 g tmavě hnědého cukru;
- - 4 vejce;
- - 180 g másla;
- - 300 g mouky;
- - ½ lžičky prášek na pečení;
- - 2 lžičky mletá skořice;
- - 2 lžičky mletý muškátový oříšek;
- - 1 lžička mletý zázvor;
- - rum.
Instrukce
Krok 1
Pečený kapr „Vánoce na prahu“
Žampiony důkladně otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte vlašské ořechy a nakrájejte je nožem nebo rozdrťte v maltě. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostky a osmažíme na rostlinném oleji spolu s nadrobno nasekanými houbami. Poté přidejte nasekané vlašské ořechy a nasekanou petrželku. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 2
Oloupejte kapra, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, potřete směsí soli a mletého pepře a věcí s vařenými mletými houbami, cibulí a vlašskými ořechy. Poté zašijte břicho ryby niti.
Krok 3
Vložte kapra do ohnivzdorného pekáče. Na zadní straně udělejte malé řezy a do každého vložte citronový klín. Rybu namažte rostlinným olejem, do formy nalijte trochu vody a vložte ji na 30 minut do trouby vyhřáté na 200 ° C.
Krok 4
Z hotového kapra opatrně odstraňte nit a před podáváním ryby ozdobte petrželkou, větvičkami citronu a rajčat.
Krok 5
vánoční puding
Zkombinujte všechno sušené ovoce s whisky a na chvíli za občasného míchání odložte, dokud sušené ovoce neabsorbuje veškerou tekutinu. Poté přidejte mletý zázvor, hnědý cukr, vejce a promíchejte.
Krok 6
Máslo rozpusťte na mírném ohni, poté ochlaďte na pokojovou teplotu a vmíchejte směs sušeného ovoce.
Krok 7
Zasejte pšeničnou mouku, kombinujte ji se suchými přísadami: práškem do pečiva a mletým kořením. Poté přidejte suchou směs k sušenému ovoci a dobře promíchejte.
Krok 8
Speciální pudinkové formy vymastíme máslem a vysypeme moukou. Poté je naplňte připravenou hmotou (ne po okraj) a povrch uhlaďte. Formy zakryjte a zabalte voskovým papírem a fólií.
Krok 9
Formy na pudink vložte do vodní lázně, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 6 hodin, přičemž občas přidejte vodu.
Krok 10
Po této době nechte pudink úplně vychladnout, odstraňte fólii a papír, přikryjte novou vrstvou papíru (nejlépe dvěma), přikryjte látkou nebo fólií. Znovu uvázat a dát na chladném místě.
Krok 11
Chcete-li vánoční pudink zjemnit, vložte ho před podáváním na hodinu a půl zpět do parní lázně.
Krok 12
Hotový vánoční pudink otočte na servírovací talíř. Nalijte rum, zapalte ho a podávejte ke stolu při hoření.
