Baumkuchen je německé jídlo připravené na Vánoce. Většinou se vyrábí se sladkou náplní, ale doporučuji to zapéct s bramborami.
Je to nutné
- - brambory - 1 kg;
- - máslo - 100 g;
- - vejce - 5 ks;
- - muškátový oříšek - 0,5 čajové lžičky;
- - mletý černý pepř;
- - sůl - 2 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
U brambor postupujte takto: Oloupejte a vložte do hrnce s vodou. Přidejte k tomu lžičku soli a poté ji položte na sporák. Vařte, dokud není uvařený, a poté ochlaďte.
Krok 2
Rozbijte kuřecí vejce a oddělte bílky od žloutků. Poražte první důkladně, dokud nebude hustá pěna; druhé zkombinujte s lžičkou soli, pepře, muškátového oříšku a mouky a důkladně promíchejte.
Krok 3
Uvařené brambory roztlačte a poté zkombinujte se směsí žloutků. Důkladně promíchejte. Do výsledné hmoty jemně přidejte rozšlehaný bílek. Znovu promíchejte.
Krok 4
Zakryjte pekáč listem pergamenu a položte na něj malou část bramborové hmoty. Mělo by to ležet v tenké vrstvě. V této formě odešlete do trouby předehřáté na teplotu 250 stupňů po dobu asi 4 minut.
Krok 5
Po uplynutí času vyjměte formu z trouby a na první vrstvu vložte další přesně stejnou. Poslat znovu péct. Tyto kroky provádějte, dokud bramborová hmota neskončí. Bramborový baumkuchen je připraven!
