Bramborový kastrol s mletým masem … Toto jídlo pochází z dětství. Chcete-li si to vařit sami a hýčkat svou rodinu, stačí použít velmi jednoduchý recept, pečlivě dodržovat všechny proporce a pořadí vaření.
Z dětství si mnozí pamatují, jak babičky a matky hýčkali bramborový kastrol mletým masem. To není překvapující - maso a brambory jsou považovány za tradiční produkty ruské kuchyně. Bramborový kastrol s mletým masem není zdaleka dietní pokrm, ale váš milovaný zároveň ocení vydatnou kombinaci brambor a masa. Pro ty, kteří nevědí, jak potěšit své blízké takovým báječným, doporučujeme použít tento jednoduchý recept.
Chcete-li tedy připravit kastrol pro 6-8 porcí, budete potřebovat 500-800 g brambor, 600 g mletého hovězího a vepřového masa, pár cibule, 2 vejce, 250 g mléka (nebo smetany), 200 g sýr, 150 g zakysané smetany (nebo majonézy), rostlinný olej na smažení, stejně jako sůl, černý pepř a bobkový list podle chuti.
1. Prvním krokem je opláchnout brambory a opatrně je oloupat. Každý brambor rozkrojte na polovinu, vložte do kastrolu se slanou vodou a zahřejte. Když voda v hrnci vře, vhoďte do ní pár bobkových listů.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Nalijte rostlinný olej do pánve a dostatečně dobře zahřejte a poté smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
3. K cibuli přidejte mleté maso, dochuťte solí a pepřem. Smažte za stálého míchání, dokud nezměkne.
Vezměte vepřové a hovězí maso na mleté maso ve stejném poměru - tímto způsobem bude pokrm chutný a šťavnatý. Je velmi důležité dodržovat procento složek, protože nadbytek vepřového masa způsobí tučné mleté maso a jeho nedostatek - suchý.
4. Po uvaření brambor vypusťte vodu. Poté přidejte trochu zahřátého mléka nebo smetany a brambory rozdrťte na pyré.
5. Nyní máte všechny komponenty připravené. Začněte tvarovat bramborový kastrol. Použijte dostatečně hluboký plech nebo skleněnou žáruvzdornou misku. Promažte vnitřní povrch formy a boky rostlinným olejem nebo kuchyňským olejem. Umístěte přesně polovinu pyré a rovnoměrně ji rozložte po celé ploše.
6. Dále rozložte mleté maso se smaženou cibulí a rovnoměrně ho rozložte na brambory.
Do mletého masa nepřidávejte zbývající rostlinný olej. Příliš mnoho kapaliny způsobí rozpadnutí hrnce. Aby k tomu nedocházelo, je lepší každou vrstvu misky namazat vejcem rozšlehaným metličkou.
7. Opatrně položte zbývající bramborovou kaši na mleté maso. Namažte to nahoře majonézou nebo zakysanou smetanou a poté jemně uhlaďte.
8. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a posypte polovinou budoucího kastrolu.
9. Předehřejte troubu na 180–200 ° C, vložte tam kastrol na 10 minut a po vyjmutí posypte druhou vrstvou sýra. To je nezbytné k získání zlatohnědého pokrmu. Pro ty, kteří milují zlatohnědou kastrolku, je nejlepší ji na začátku posypat sýrem.
10. Pokud si nejste jistí pevností kastrolu, podávejte misku mírně vychlazenou. Jako přílohu použijte bylinky na ozdobu a zeleninu (rajčata a okurky).
