Většina lidí ví o kávě cappuccino. Jen málo lidí dokonce hádá o existenci polévky s tímto názvem. Mezitím je to celkem výjimečné, i když je to celkem snadné. Zkuste připravit houbové cappuccino a překvapte svou domácnost i hosty.
Je to nutné
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - muškátový oříšek;
- - 50 g másla;
- - 4 stroužky česneku;
- - 100 g krému;
- - 1/2 l kuřecího vývaru;
- - 400 g hříbků.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte houby na jemno a poduste je s petrželkou a česnekem na másle. Pokud místo čerstvých nebo zmrazených hub používáte suché houby, vezměte z nich 100 gramů, namočte je na pár hodin do vody a teprve poté je smažte.
Krok 2
Jakmile mají houby chutnou krustu, přidejte k nim vývar, přidejte sůl, pepř a vařte polévku asi 15 minut. Vezměte prosím na vědomí, že pokud používáte suché houby, neočekávejte příliš chutnou kůru. Podle chutné vůně však stále pochopíte, že je čas k nim přidat vývar. Poté hubovou kaši rozdrťte v mixéru.
Krok 3
Zahřejte krém. Během tohoto procesu je velmi důležité, aby se krém nedostal do varu. Přidejte k nim muškátový oříšek a vše rozšlehejte metlou.
Krok 4
Nalijte nejprve polévku do šálku nebo mísy a nahoře se šlehačkou. Pokud chcete dát polévce obzvláště sofistikovanou estetiku, restujte houbový plátek v ghí a položte ho na krémovou pěnu. Pokud je hustá, neutopí se.
