Kombinace masa a hub je velmi dobrá. Jídla jsou nejen chutná, ale také uspokojivá. Připravte houbové kotlety ve venkovském stylu. Jakákoli příloha podle vašeho vkusu jim bude dokonale vyhovovat a aroma shromáždí celou rodinu u stolu.
Je to nutné
-
- 50 g sušených hub;
- 400 g vepřové panenky;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce mléko;
- 4 lžíce strouhanka;
- 4 lžíce tavený tuk;
- 500 ml vody;
- 2 lžíce mouka;
- máslo;
- rostlinný olej;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Sušené houby zalijeme vroucí vodou a necháme je jednu hodinu bobtnat. Poté vypusťte vodu do samostatné mísy, vymačkejte houby rukama a jemně nakrájejte.
Krok 2
Oloupejte cibuli, nakrájejte na proužky a promíchejte s houbami. Smažte houby a cibuli na rozpuštěném tuku, dokud nejsou téměř upečené. Výslednou kotletovou náplň lehce osolte.
Krok 3
Vepřovou panenku nakrájejte na kousky silné 5 mm a po obou stranách je poražte speciálním kladivem. Každý kus masa dochuťte solí. Na každý kus bedra položte jednu až dvě lžíce houbové náplně a rovnoměrně ji rozložte. Na vrch dáme malý kousek (asi 10-15 g) másla. Rožte kus vepřového masa do tvaru kotletky.
Krok 4
Vejce a mléko rozšleháme v hluboké misce. Položte strouhanku na rovný talíř. Houbový řízek ve stylu rolníka namočte ze všech stran do rozšlehaného vejce, chléb do strouhanky a smažte na rostlinném oleji, dokud se neobjeví chutná zlatohnědá kůra.
Krok 5
Připravte omáčku. Za tímto účelem smažte mouku na suché pánvi, dokud není světle hnědá. Současně musí být mouka nepřetržitě míchána. Panvici odstavte z ohně a mouku nechejte úplně vychladnout. Mouku smíchejte s vodou, ve které byly namočené houby. Vše promíchejte, dokud hrudky mouky nezmizí úplně.
Krok 6
Vložte pánev do ohně, přiveďte omáčku k varu a dochuťte solí podle chuti. Pokud je to žádoucí, můžete přidat pár lžící zakysané smetany.
Krok 7
Přílohu dáme na talíř, polejeme omáčkou. Umístěte vedle něj houbový řízek v rolnickém stylu. Vše posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.
