Pasterizované mléko je považováno za optimální z hlediska obsahu vitamínů, minerálů a živin. Navíc to není příliš tučné, takže i lidé s dietou jsou povoleni.
Na rozdíl od plnotučného kravského mléka není pasterizované mléko tak tučné. Kromě toho neobsahuje mnoho patogenních mikrobů, ale ne jejich spór. Tento nápoj lze proto skladovat maximálně jeden den v otevřené nádobě a až tři týdny v uzavřené nádobě.
Pasterizované mléko nesnižuje tuky jako plnotučné mléko. Proto nemůže zkysnout, ale pouze stárne. Tato funkce zavádí spotřebitele, kteří po uplynutí doby použitelnosti nadále konzumují pasterizované mléko. To je plné infekce spory E. coli, které se aktivují a začnou se množit den po otevření balení.
Mléko se pasterizuje při teplotě 65 ° C, což zachovává vitamíny a minerály.
Pasterizované mléko má obsah tuku 2,5% až 4,5%. Nejčastěji v regálech najdete mléko s obsahem tuku 3,2%. Na jeho příkladu je nejjednodušší studovat obsah kalorií a složení produktu.
Na standardních 100 g pasterizovaného mléka připadá pouze 60 kilokalorií, z toho tuky 28,8 g. Kromě toho stejné množství produktu obsahuje 2,9 g bílkovin, 3, 2 tuky, 4, 7 sacharidů, 0,1 organických kyselin., 88, 4 vody, 2 g nasycených kyselin, 9 mg cholesterolu, 4, 7 monosacharidů a 0,7 g popela.
Pasterizované mléčné nápoje mají bohaté vitamínové a minerální složení. 100 ml obsahuje: 0,02 mg vitaminu A, 0,1 mg niacinu, 0,01 beta-karotenu, 0,04 mg thiaminu (vitamin B1), 0,15 mg riboflavinu (vitamin B2), 0,4 mg pantothenové a 5 mikrogramů kyseliny listové (vitamíny B5 a B9), 0,05 mg pyridoxinu (vitamin B6), 0,4 μg vitaminu B12. Pasterizované mléko s obsahem 3,2% tuku navíc obsahuje vitamíny C a D, biotin a cholin.
Standardní sklenice pasterizovaného mléka (250 ml) obsahuje 150 kcal a lžíci a lžičku - 10, 8 a 3 kcal.
Pasterizované mléko je bohatým zdrojem vápníku (120 mg), draslíku (146 mg), chloru (110 mg) a fosforu (90 mg). Obsahuje také hořčík, sodík a síru.
Ze stopových prvků obsahuje pasterizované mléko nejvíce hliníku (50 μg na 100 g produktu), fluoru (20 μg na 100 g produktu), mědi (12 μg na 100 g produktu) a stroncia (17 μg na 100 g) produktu). A přítomnost železa, zinku, jodu, manganu, selenu, chrómu, molybdenu, kobaltu a cínu ve svém složení dále obohacuje složení tohoto nápoje.
Obsah kalorií v pasterizovaném mléce se může mírně lišit v závislosti na procentu jeho obsahu tuku. Například nápoj s obsahem tuku 2,5% obsahuje 53 kilokalorií na 100 ml produktu. Potraviny s obsahem tuku 3, 6, 4, 0, 4, 5 procent obsahují 63, 66, 8 a 71 kcal. Rozpor mezi těmito ukazateli nezáleží na průměrném člověku, ale je důležitý pro lidi na přísné stravě.
Pasterizované mléko je indikováno pro děti i dospělé, včetně těhotných žen. Přirozeně při absenci alergie na laktózu. Chcete-li z mléka získat co největší užitek, je dobré jej před pitím trochu zahřát a pít odděleně od jídla.
