„Martini“není název alkoholického nápoje, jak se běžně věří, ale značka, pod kterou se vermuty vyrábějí v Itálii. Proč je Martini Vermouth užitečný? Kdo by to neměl používat?
Martini (Martini) je název ochranné známky, pod kterou se vyrábějí alkoholické nápoje patřící do třídy vermutů. Vermuty této značky jsou napuštěny bylinami a jejich síla zpravidla nepřesahuje 18 obj.
Druhy „Martini“
Martini je následujících typů:
- Rose je polosuché růžové šumivé Martini vyrobené ze směsi červených a bílých hroznů.
- Bitter patří do třídy hořkých, má bohatou rubínovou barvu a hořkosladkou chuť. Tento typ „Martini“se vyrábí na bázi alkoholu.
- Extra Dry se často používá jako základ pro různé koktejly a má nižší obsah cukru a vyšší sílu než klasický vermut Rosso.
- Fiero bylo poprvé vyrobeno pro obyvatele Belgie, Nizozemska a Lucemburska. Tento „Martini“má chuť a aroma citrusových plodů.
- D'Oro je bílý "Martini" s ovocnou chutí a vůní vanilky, medu a citrusů.
- Rosato - Na rozdíl od Rosso je tento růžový Martini méně hořký a chutná s náznaky hřebíčku a skořice. Tento vermut je zpravidla vyroben ze směsi červených a bílých vín.
- Bianco je bílý Martini s příjemnou kořeněnou vůní, jemnou chutí a lehkou hořkostí.
- Rosso je červený vermut s výraznou bylinkovou vůní a hořkou dochutí. Obsahuje také karamel.
Existují i jiné, méně populární typy „Martini“:
- šumivé vermuty Asti, Prosecco, Brut;
- speciálně pro muže - Spirito.
Složení "Martini"
Martini se skládá z následujících složek:
- Suché víno vyrobené ze speciálních odrůd bílých, červených nebo růžových hroznů. Dříve se používalo pouze bílé víno, ale postupem času se k výrobě Martini používalo červené víno a také směs dvou různých vín.
- K výrobě Martini se používá mnoho různých bylin. Bylinná sbírka může obsahovat až 35 druhů rostlin, z nichž se nejčastěji používají: máta, skořice, zázvor, třezalka tečkovaná, koriandr, slaměnka, heřmánek, hřebíček, řebříček.
- Při výrobě "Martini" se používají nejen listy a stonky rostlin, ale také květiny a semena. Charakteristická hořkost tohoto alkoholického nápoje je dána pelyňkem, který je nepostradatelnou přísadou.
- Pro dosažení požadované síly se do vermutů Martini přidává hroznový alkohol.
- Cukr je také důležitou složkou vermutu.
Obsah kalorií "Martini"
Obsah kalorií ve vermutu závisí na typu „Martini“. Například jeden z nejpopulárnějších bílých vermutů Martini Bianco má kalorickou hodnotu asi 145 kcal na 100 g nápoje. Existují odrůdy s kalorickým obsahem 70 kcal.
Jak a čím pít "Martini"
Nejčastěji se „Martini“nalije do sklenice ve tvaru kužele se stopkou a do ní se umístí oliva navlečená na jehle. Alternativou k olivám může také sloužit jako plátek citronu nebo pomeranče. Někdy se „Martini“ředí pomerančovým nebo citronovým džusem.
Martini se hodí téměř k jakémukoli předkrmu a může se podávat s ledem nebo mraženými bobulemi. Vermouth lze také použít jako aperitiv a jako hlavní přísadu pro různé koktejly.
Užitečné vlastnosti "Martini"
Tento nápoj na léčivých bylinách bude mít pozitivní vliv na zdraví, pokud není překročena terapeutická dávka - 50 ml denně. Martini má následující prospěšné vlastnosti:
- Tónuje a posiluje tělo, zlepšuje imunitu. Vermut je obzvláště užitečný pro prevenci a léčbu nachlazení.
- Pomáhá při některých kardiovaskulárních onemocněních, jako je angina pectoris a hypertenze.
- Zlepšuje chuť k jídlu a trávení.
Poškození a kontraindikace
Stejně jako jakýkoli alkohol může být vermut Martini pro tělo škodlivý. Tento alkoholický nápoj má následující kontraindikace:
- Nedoporučuje se používat vermut během těhotenství nebo laktace, stejně jako u lidí se závažnými onemocněními jater, ledvin, gastrointestinálního traktu, s některými kardiovaskulárními chorobami. Před použitím tohoto alkoholického nápoje pro léčebné účely nebo jeho zavedením do stravy jako aperitiv byste se měli poradit se svým lékařem.
- Bylinné složky, které tvoří vermut, mohou způsobit vážnou alergickou reakci, proto se lidem náchylným k alergiím nebo trpícím bronchiálním astmatem nedoporučuje používat Martini.
Důležité! Nadměrné používání vermutu vede k narušení mozku a také poškozuje další životně důležité orgány.
Jak udělat Martini doma
K výrobě domácího vermutu potřebujete následující ingredience:
- dva litry vína;
- 500 ml vodky nebo hroznového alkoholu;
- 300 g cukru;
- suchá bylina pelyňku - 2-3 g;
- suchá bylina řebříčku - 3-4 g;
- suchá bylina z máty peprné a heřmánku - každá po 2 g;
- fenykl, muškátový oříšek a šafrán - každý po 1 g;
- skořice - 2-3 g;
- citronová kůra a kardamom - každý po 2 g
Způsob vaření:
- Kardamom rozemlejte válečkem. Pokud je skořice v tyčinkách, musí být také nasekána. Suché bylinky nakrájejte nůžkami.
- Nasekané bylinky a koření vložte do sklenice, poté nalijte hroznový alkohol nebo vodku, dobře promíchejte a uzavřete víčkem. Budoucí prostředí Martini by mělo být uchováváno na chladném a temném místě asi tři týdny. Sklenici je třeba čas od času protřepat, aby byly všechny složky smíchány.
- Po třech týdnech musí být tinktura přefiltrována přes plátno složené do několika vrstev a byliny vytlačeny.
- Nalijte výslednou filtrovanou kapalinu do nádoby, zavřete víko a nechejte několik dní, aby se vytvořila sraženina.
- Nalijte víno do smaltované mísy, přidejte cukr a hotové bylinné nastavení. V případě potřeby můžete přidat hroznový alkohol nebo vodku, ale je třeba si uvědomit, že síla vermutu by měla být 15-18%.
- Výsledná směs musí být za stálého míchání zahřátá na 60 stupňů. Potom se budoucí vermut ochladí na teplotu místnosti.
- Chlazený blank pro vermut musí být filtrován, i když v něm není sediment.
- Nalijte filtrovanou směs do lahví, pevně uzavřete víko a trvejte na tmavém chladném místě po dobu nejméně dvou týdnů, nejlépe od roku. Čím déle bude vermut naplněn, tím bohatší bude jeho chuť.
Lidové recepty založené na „Martini“
Na základě vermutu existují účinné lidové recepty na různé nemoci. Recept na studenou léčbu:
- 100 ml vermutu se zahřeje na 50 stupňů.
- Dva velké listy aloe jsou rozemleté v mixéru.
- Do zahřátého vermutu se přidá aloe a dvě lžíce medu.
- Výsledná směs se dobře promíchá.
- Takový lék se konzumuje jednu polévkovou lžíci půl hodiny před jídlem při prvních známkách nachlazení.
Předpis na anginu pectoris a vysoký krevní tlak:
- Čerstvá, dobře umytá třešeň matky se rozdrtí v mixéru a poté se vymačká.
- Vermouth "Martini" se přidává k přijatému množství mateřské šťávy v poměru 1: 1.
- Výsledná směs trvá na něco déle než jeden den.
- 25 kapek tinktury se před použitím zředí dvěma lžícemi vody. Tento lék musí být užíván dvakrát denně.
Recept na posílení těla:
- Rozemlejte 20 gramů čerstvého kořene elecampanu v mixéru.
- Vařte nasekaný elekampan ve 100 ml vody.
- Výsledný vývar z elecampanu se smísí s vermutem Martini v poměru 1: 3 - na 100 ml vývaru se odebere 300 ml alkoholického nápoje.
- Směs elecampanu a vermutu trvá dva dny.
- Jako posilující látka by měla být tinktura elecampanu konzumována 50 ml dvakrát denně.
