Lněná mouka je zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin a je také bohatá na hořčík, selen a draslík. Bylo zjištěno, že zlepšuje funkci střev a podporuje hubnutí. Lněná mouka se používá k pečení chleba, palačinek, koláčů, vaří se z ní chutné a zdravé cereálie, které se přidávají do mletého masa, omelet a kastrolů.
Recepty na lněnou kaši
Z lněné mouky lze vyrábět zdravé obiloviny, které pomáhají odstraňovat z těla škodlivý cholesterol a toxiny a snižují váhu.
K přípravě "živé" kaše, která nevyžaduje vaření, budete potřebovat následující produkty:
- 2 polévkové lžíce. l. pohanka;
- 1 polévková lžíce. l. Lněné semínko;
- 1 malá cibulová hlava;
- lněný olej.
Nejprve roztřiďte pohanku a osušte ji. rozemlete pohanku a lněné semínko samostatně v mlýnku na kávu. Poté je promíchejte v keramické misce nebo sklenici v poměru 2: 1 a zalijte je vroucí vodou (tloušťka kaše bude záviset na množství vody). Dobře promíchejte a zabalte pokrmy silným ručníkem. Nechte kaši vařit 10-15 minut. Během této doby oloupejte cibuli, nakrájejte na jemno a osmažte na rostlinném oleji. Před podáváním dochuťte vařenou lněnou kaši restovanou cibulkou nebo lněným olejem, čímž bude pokrm ještě zdravější. Lněný olej skutečně obsahuje polynenasycené kyseliny Omega-3 a Omega-6. Místo cibule můžete do kaše přidat rozinky. Nejprve musí být namočen v teplé vodě po dobu 20 minut. Když bobule nabobtnají, vložte ji do směsi pohanky a lněné mouky, promíchejte a zalijte vroucí vodou.
K vaření kaše z lněné mouky v mléce budete potřebovat:
- 500 ml mléka;
- ½ sklenice lněné mouky;
- cukr;
- sůl.
Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu na středním ohni. Poté postupně přidávejte lněnou mouku a za stálého míchání vařte kaši po dobu 4-5 minut. Poté vyjměte pánev z ohně a zabalenou v ručníku ji nechejte asi čtvrt hodiny vyluhovat. Poté přidejte sůl, krystalový cukr a dobře promíchejte. Pokud je to žádoucí, může být cukr nahrazen jakýmkoli džemem, sirupem nebo medem.
Domácí recept na lněný chléb
K pečení „zdravého“chleba z lněné mouky, která nepřidá vůbec kilogramy a pomůže udržet štíhlost, budete potřebovat:
- 50 g lněné mouky;
- 150 g pšeničné mouky;
- 50 g otrub;
- 150 ml kefíru nebo syrovátky;
- 1/3 lžičky soda hasená v octě;
- 1 lžička krystalový cukr;
- 1 polévková lžíce. l. sezam;
- sůl.
Nejprve prosejte pšeničnou mouku a přidejte do ní otruby a lněnou mouku. Pokud je to žádoucí, lze přidat také prášek do pečiva. Mírně zahřejte syrovátku nebo kefír, dokud nebude teplá. Poté přidejte do fermentovaného mléčného výrobku krystalový cukr, sůl a sódu, hašené octem. Všechny přísady důkladně promíchejte a začněte hnětet těsto. Za tímto účelem postupně nalijte kapalinu do moučné směsi a vše dobře promíchejte nožem a sekejte. Přidejte předpečená sezamová semínka.
Pokud je to možné, hněte těsto rukama. Ujistěte se, že to není příliš strmé nebo příliš měkké. Po hnětení zakryjte těsto ubrouskem a nechte ho vařit 30-40 minut. Poté vytvořte malé bochníky, posypte je sezamovými semínky, přeneste na vymastený plech a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na půl hodiny, dokud nezměkne. Horký lněný chléb přikryjte ubrouskem a před použitím lehce ochlaďte.
