Sortiment mořských plodů je relativně levná pochoutka. Obvykle to zahrnuje malé krevety, chapadla chobotnice, slávky, kousky chobotnice, obecně vše, co by jednotlivě s největší pravděpodobností nebylo velmi žádané. To vysvětluje nízkou cenu. Ale z takového sortimentu můžete vařit opravdu rafinované, lákavé a zároveň velmi jednoduché jídlo. Takže omáčka na italské těstoviny z mořských plodů.
Je to nutné
-
- 1,5 kg mořských plodů;
- 200 ml smetany s obsahem tuku 25%;
- 2 čajové lžičky kečupu
- 50 g másla;
- 2 lžíce mouka;
- 3 porce těstovin;
- 200 g parmezánu;
- hrst loupaných piniových oříšků.
Instrukce
Krok 1
Talíř s mořskými plody se obvykle prodává zmrazený. Prvním krokem je proto roztavení ledu. Nikdy nerozmrazujte talíř v mikrovlnné troubě. Topení je nerovnoměrné a produkt můžete jednoduše zkazit, aniž byste museli začít vařit. Obecně je vaření chobotnice, krevet, chobotnice velmi choulostivý proces. Extra minuta ohřevu může změnit jemné maso na gumové a naprosto bez chuti. Chcete-li tedy rozmrazit sortiment, musíte jej dát do cedníku a zalít vlažnou vodou. Po 15–20 minutách už nezůstane led. Nechte vodu odtéct.
Krok 2
Mezitím se můžete začít připravovat na smažení. Předehřejte pánev, rozpusťte 50 g másla. Vložte mořské plody do horké pánve. Během prvních minut dá talíř hodně vody. Jakmile k tomu dojde, vyjměte pánev z ohně a jemně nalijte tekutinu do hrnku. Bude se to hodit později. Čím méně vody v pánvi zbývá, tím lépe.
Krok 3
Vložte mořské plody zpět do ohně. Jakmile se veškerá voda odpaří, začněte míchat. Musíte smažit mořské plody po dobu 2-3 minut. Poté za stálého míchání nalijte smetanu do pánve. Přidejte 2 čajové lžičky kečupu. Míchat.
Krok 4
Vezměte 2 lžíce mouky a smažte na horké pánvi po dobu 2 minut. Postupně přidejte smaženou mouku k mořským plodům a nechte ji vařit asi pět minut. Udělejte to samé s piniovými oříšky: jsou smažené na rozpálené pánvi, dokud nejsou zlaté nebo světle hnědé. Vše promíchejte.
Krok 5
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Pro tyto těstoviny je lepší zvolit krémový tvrdý sýr. Vařte těstoviny v množství tří dávek.
Krok 6
Začněte sloužit. Nahoře s horkými těstovinami, nahoře s výslednou krémovou omáčkou z borovicových ořechů a na vrch položte mořské plody. A po tom, poslední dotek - posypeme jemně strouhaným sýrem.
