V letních vedrech je těžké stát u sporáku a vařit teplá jídla. V tomto případě přijde na pomoc hostitelce lahodná a osvěžující okroshka. K jeho přípravě můžete použít kefír, narzan nebo kvas.
Je to nutné
-
- Okroshka s kefírem a narzanem.
- 3 brambory;
- 5 vajec;
- 300 g šunky;
- 100 g ředkvičky;
- 1 čerstvá okurka;
- 700 ml kefíru
- 700 ml narzanu
- zelené cibule
- kopr
- petržel
- koriandr;
- sůl a pepř na dochucení.
- Maso okroshka na kvasu.
- 3 brambory;
- 5 vajec;
- 400 gr. filé z masa (kuřecí maso)
- krocan
- hovězí);
- 1 čerstvá okurka;
- 1, 5 litru kvasu chleba;
- zelené cibule
- kopr;
- 2 lžíce hořčice;
- sůl a pepř na dochucení;
- zakysaná smetana.
Instrukce
Krok 1
Okroshka na kefíru a narzanu Brambory omyjte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce s vodou. Brambory vaříme do měkka. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Vařte vejce. Vejce oloupejte a nakrájejte nadrobno. Nakrájejte okurky a šunku na malé kostky. Ředkvičky důkladně opláchněte pod vodou a nakrájejte na malé proužky. Umyté čerstvé bylinky nakrájejte na jemno nožem nebo nakrájejte v mixéru. V hluboké misce nebo hrnci kombinujte nakrájené brambory, vejce, šunku, okurku, ředkvičky. Nalijte všechny přísady kefírem a narzanem, přidejte sůl, černý pepř a jemně nasekané bylinky. Míchejte a nechte hodinu v chladničce. Nalijte hotovou okroshku na porcované talíře.
Krok 2
Maso okroshka na kvasu. Maso opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do vroucí vody. Dusíme, dokud nebude hotové. Vařené maso ochlaďte a nakrájejte na malé kostky. Brambory vařte v šupce. Ochlaďte ji, oloupejte a nakrájejte na kostky. Oloupejte vařená vejce a oddělte bílky od žloutků. Nakrájejte veverky na kostky. V samostatné misce rozmačkněte žloutky s hořčicí a zakysanou smetanou. Nakrájejte čerstvou okurku na proužky. Zeleninu důkladně opláchněte pod vodou a najemno nasekejte nebo rozemlejte v mixéru. Do hluboké mísy vložte nakrájené maso, okurku, vaječné bílky a brambory. Přidejte směs žloutků, hořčice a zakysané smetany. Nalijte všechny ingredience kvasem, solí a pepřem podle chuti, přidejte nadrobno nakrájené bylinky a důkladně promíchejte. Vložte hotovou okroshku na hodinu do chladničky. Dobrou chuť.
