Kypr není jen o fantastických plážích, klidné přírodě a krásných západech slunce. Tato úžasná země je také bohatá na své kulinářské tradice. Kuchyně na Kypru je převážně řecká, ale existují zařízení specializující se na Střední východ.
Naše představa o kyperské kuchyni je nejčastěji spojována s olivami a olivovým olejem. Cestujícího pronásleduje vůně olivovníků. A většina teplých jídel a občerstvení není úplná bez přidání olivového oleje. Ale jídlo na Kypru je velmi rozmanité, i když má řadu bezpodmínečných tradic. Klasický kyperský svátek začíná meze - několika druhy tradičního občerstvení. Na stole se podávají olivy, chléb, dzatziki omáčka, hummus, sýry, pečený lilek. Podle řeckých pravidel může meze zahrnovat třicet pokrmů, které se podávají přísně podle pravidel. Meze doprovází vína, ouzo nebo „zivania“- velmi silná vodka.
Pro nepřipraveného člověka je již po vydatném jídle těžké jíst něco jiného. A pro Kypřany je to druh „rozcvičky“před hlavním chodem. Navzdory blízkosti moře je maso na Kypru populární. Nejčastěji je to skopové nebo jehněčí maso. Nejznámějším způsobem vaření masa je „kleftiko“- maso se peče ve speciálních pecích, úplně zahrabané v uhlí.
Dezerty jsou největším lákadlem kyperské kuchyně. Mnoho z nich je nám dobře známo, například baklava. Převládají dezerty s přídavkem medu nebo cukrového sirupu a ořechů. Káva se obvykle podává s dezertem. Na Silvestra Kypřané pečou bazilopu. Toto je koláč na počest sv. Bazila. Vždy do ní schovávají minci. Kdokoli to dostal, pak štěstí čeká v příštím roce.
