Kolín nad Rýnem je starobylé město, a co je nejdůležitější - řeka, přístav. Z toho vyplývá závěr: gastronomický obraz Kolína nad Rýnem nevznikl pouze z produktů darovaných zemí, ale také ze všeho, co může velká řeka dát kuchyni města.
Německá kuchyně: co jíst v Kolíně nad Rýnem
Na břehu Rýna bylo vždy spousta ryb, cizí koření sem přivezla řeka a publikum restaurace tvořili napůl námořníci, kteří potřebovali hodně vydatného jídla a co se dalo vzít na dlouhou cestu. Tak se objevilo zelí (to, od kterého si turisté mrkají nosem) - zásobárna vitaminu C, která zachránila námořníky před kurdějí při dlouhých cestách. Podobným způsobem nevyrazili ruští námořníci bez sudů zelí. Vaření je věda a umění, vědí o tom jen ti, kdo to umí - Rusové, Němci a Češi, kteří dostali recept od svých sousedů. V kolínské kuchyni se samozřejmě udomácnilo nejen zelí, ale také všechny druhy kořeněného masa a uzenin, vepřové kolena s dušeným zelím nebo brambory, které si našly vděčné jedlíky.
Kolín nad Rýnem: kde a co jíst
Nejlepší ztělesnění klasické kolínské kuchyně najdete na břehu Rýna v Haxenhaus zum Rheingarten.
Podle jejího majitele se snaží vařit pokrmy podle tradičních receptů z 18. století: klobása se vyrábí ručně, mleté maso se točí ve starých mlýncích na maso a klobásy se válí metr dlouhý do spirály. Mimochodem, pivo se podává také v metrech - k dispozici je speciální deskový podnos, na který lze umístit 10 sklenic lehkého kolínského piva Kölsch.
Měřič Kölsch pomáhá námořníkům, kteří často navštěvují tuto přímořskou restauraci, překonat všechna vydatná jídla, která jsou připraveni najednou najíst. Vždy přicházeli v hlučných společnostech a jejich tvrdá práce vyžadovala vydatnou večeři. Z tohoto důvodu jsou pokrmy obrovské velikosti a pivo se podává přímo velké společnosti.
Jednoduchost a zároveň vynikající německá kvalita, asi tak lze charakterizovat německou večeři. Německé restaurace obecně upřednostňují stravování ve velkých skupinách. Při pohledu na to, jak si všichni u stolu nechávají vepřové koleno namočené v zázvorově-medové omáčce nebo hovězí medailonky se zelím, pod které jde více než jeden metr Kelshe, se někdy vegetariáni vzdají svých názorů.
Posledním akordem kolínské gastronomické symfonie by měla být sklenice studené bylinné tinktury Jagermeister nebo Kbese, protože rozumný labužník chápe výhody digestivu.
Pokud dáváte přednost rybám, břehy Rýna vás přivítají útulnými restauracemi s rybím menu. Existuje mnoho pokrmů ze sledě, sušené a pečené ryby různých barev, stejně jako husté rybí polévky, které jste nikde jinde nevyzkoušeli.
