Steak s lanýžovou omáčkou lze kombinovat se zeleninovou přílohou. Toto jídlo je jedním z kulinářských děl francouzské kuchyně. K jeho přípravě potřebujete demi-glace omáčku, což je hustý vývar z hovězího masa a zeleniny.
Je to nutné
- - demi-glace omáčka
- - 1 kg hovězího masa
- - 200 g malé mrkve
- - 60 g másla
- - 200 g zelených fazolí
- - olivový olej
- - 200 g bílého zelí
- - 50 ml suchého červeného vína
- - 200 ml kuřecího vývaru
- - sůl
- - mletý černý pepř
- - lanýžový olej
Instrukce
Krok 1
Hovězí maso nakrájejte na několik steaků, z nichž každý hojně potřete česnekem, černým pepřem a solí. Smažte maso na olivovém oleji do hnědé barvy. Na oddělené pánvi nebo na oleji, který zbyl ze steaků, lehce restujte směs nakrájených zelených fazolí, česneku a mrkve nakrájenou na tenké proužky.
Krok 2
Jemně nakrájejte bílé zelí a vložte do pánve s rozpuštěným máslem. V případě potřeby přidejte trochu vody. Jakmile je zelí měkké, zalijte červeným vínem a předvařenou omáčkou demi-glace. Poté, co se kapalina odpaří, vmíchejte směs lanýžového oleje.
Krok 3
Mrkev a fazole, steaky dáme na talíř a misku dochutíme lanýžovou omáčkou. Před podáváním steaky ozdobte lístky máty nebo čerstvými bylinkami.
