Jste zmateni, co sloužit jako dezert pro vaše hosty v horkém letním dni? Souhlaste, "Napoleon" se svým krémem z těžkého másla není tou nejlepší volbou … Ale tento dort se zakysanou smetanou a čerstvými malinami, který se rozpustí v ústech, je vynikajícím řešením!
Je to nutné
- - 500 g čerstvých malin;
- - 10 talířů želatiny;
- - 625 ml zakysané smetany 25%;
- - 500 ml krému 33%;
- - 4 lžíce práškový cukr (nebo podle chuti);
- - 20 ks cookies "Savoyardi" ("dámské prsty");
- - 30 ml citronové šťávy;
- - 250 ml „Mascarpone“.
Instrukce
Krok 1
Namočte želatinu do studené vody podle pokynů na obalu.
Krok 2
375 g čerstvých malin rozdrtíme mixérem až do konzistence pyré s přidáním citronové šťávy a protřepeme přes síto, abychom se zbavili malých semen.
Krok 3
Zakysanou smetanu rozšlehejte do nadýchané a husté směsi s přidaným cukrem. Přidejte k tomu šťouchané maliny, šlehejte do hladka.
Krok 4
5 lžíce smetanu vložte do žáruvzdorné misky a mírně zahřejte ve vodní lázni. Želatinu jemně rozpusťte v teplém krému a tuto směs promíchejte se zbytkem krému.
Krok 5
Vyšlehejte 250 ml smetany a smíchejte se smetanou. Směs dejte asi na 20 minut do chladničky, aby mírně zatuhla.
Krok 6
Mezitím na servírovací misku položte stranu z rozdělené formy o průměru 24 cm, dno a okraje vyložte sušenky.
Krok 7
Odstraňte krém z ledničky a vmíchejte do něj celé čerstvé maliny a trochu ponechejte na ozdobu. Přeneste krém do koše na sušenky a nechte asi 2 hodiny v chladničce.
Krok 8
Mascarpone rozšlehejte s práškovým cukrem. Vyšleháme smetanu a smícháme se smetanovým sýrem. Na dort položte zakysanou smetanu a vložte do chladu alespoň na 5 hodin. Pro podávání opatrně odstraňte stranu a nahoře ozdobte malinami. Můžete jej také opatrně svázat odpovídající páskou.
