Krabí tyčinky v těstíčku jsou elementárním a zároveň originálním předkrmem, který se perfektně hodí jak k obyčejnému svátku, tak se stane vynikajícím kulinářským doplňkem každého slavnostního stolu.
Na 15 porcí občerstvení (standardní balení) budete potřebovat: 300 g krabových tyčinek, citronovou šťávu, máslo, koření, 3 kuřecí vejce, 2/3 šálku mouky, ½ šálku mléka nebo vody, bylinky (kopr, petržel) a nakládané okurka (na ozdobu).
Krabí tyčinky musí být rozmraženy a uvolněny z celofánového obalu.
Chcete-li připravit těsto, musíte pečlivě rozdělit vejce na žloutky a bílé. V žloutcích dochuťte koření (sůl, pepř, oregano) podle chuti, intenzivně šlehejte metličkou. Nalijte mléko do směsi (a pokud chybí - voda), důkladně promíchejte. Bez přerušení míchání do směsi postupně přidávejte prosetou mouku, abyste vytvořili těsto, které konzistencí připomíná pánev na palačinku.
Pivní těsto může být alternativou ke standardnímu receptu. Chcete-li jej připravit, musíte místo mléka ve stejném poměru vzít vodu a pivo (po 70 ml) a těsto stejným způsobem promíchat.
Bílé důkladně rozšlehejte mixérem, dokud se nevytvoří hustá a stabilní pěna, která nebude vytékat z mísy. Nalijte do směsi jemně lžíce rozšlehaného bílku.
Nejlepší způsob, jak ohřát rostlinný olej, je v hluboké pánvi nebo v malé pánvi. Měl by být dostatek oleje, aby se krabí tyčinky mohly úplně ponořit do horké kapaliny.
Dále musíte na vidličku nasekat krabí tyčinku a namočit ji v těstíčku a zcela namočit do směsi. Jemně vložte tyčinky do horkého oleje. Smažte je do zlatova.
Aby bílky lépe šlehaly, musí být předchlazeny. Než začnete šlehat, je vhodné misku umístit na 15 minut do chladničky.
Chcete-li odstranit přebytečný tuk z připravené misky, musíte tyčinky rozložit na papírové ubrousky. Pokud chcete, můžete jídlo ozdobit bylinkami a okurkami. Skvělým doplňkem by byla tatarská omáčka nebo majonéza.
Podle pravidel zdravé výživy lze omáčku ze zakysané smetany připravit doma. Za tímto účelem umyjte a nakrájejte bylinky, promíchejte se zakysanou smetanou, posypeme citronovou šťávou. Protáhněte pár stroužků česneku extraktorem česneku a promíchejte se zbytkem ingrediencí. Podávejte s hlavním chodem.
Celkově bude příprava jídla trvat 35 minut a potěšení z kulinářského mistrovského díla bude trvat celý večer. Jednoduchý a originální recept dodá slavnostnímu stolu „mořskou chuť“.
Nejlepší je vyndat krabí tyčinky štěrbinovou lžičkou, jejichž použití neporuší celistvost jejich skořápky.
Alternativně lze krabové tyčinky plnit. K tomu stojí za to vybrat velké tyčinky, aby bylo vhodné je naplnit náplní. Náplň je vyrobena z taveného sýra, strouhaná, smíchaná s malým množstvím majonézy, nasekaným česnekem a bylinkami. Rozmrazené tyčinky je třeba pečlivě odmotat, dát lžičku plniva, opatrně ji rozložit po celém povrchu tyčinky, otočit a dát misce její původní tvar.
