V této tarte najdete úžasnou kombinaci textur: jemnou zakysanou smetanu a sladké makové "korálky"!
Je to nutné
- Nadace:
- - 250 g mouky;
- - 120 g másla;
- - pár špetek soli;
- - 4-6 lžíce. ledová voda.
- Maková náplň:
- - 100 g máku;
- - 160 ml mléka;
- - 2 polévkové lžíce. krupice;
- - 4 lžíce Sahara.
- Zakysaná smetana:
- - 340 g zakysané smetany 20%;
- - 4 lžíce cukru;
- - 2 polévkové lžíce. vanilkový cukr;
- - 4 lžíce mouka (bez sklíčka).
Instrukce
Krok 1
Pro písčitý základ smíchejte mouku se solí ve velké misce. Chlazené máslo nasekejte (můžete ho nastrúhat), přidejte k mouce a vše rychle rozdrťte na drobky. Přidejte ledovou vodu - jen tolik, aby bylo možné těsto sbírat do koule (začněte 4 lžícemi a v případě potřeby přidejte další 2). Zabalte jej do igelitu a nechejte hodinu v chladničce.
Krok 2
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Rozdělte těsto do forem na dorty (2 formy o průměru 15 cm) a pečte se zátěží (tj. Na formu vložte kousek pergamenu a na ni fazole), aby se těsto „nevydutilo“, po dobu 20 minut … Ochlaďte úplně.
Krok 3
Uvařený mák ve vroucí vodě a poté rozemletý. Přidejte k tomu krupici.
Krok 4
Mléko zahřejte na střední teplotu a přidejte k němu cukr. Počkejte, až se druhá rozpustí. Nalijte mak s krupicí do mléka a za stálého míchání vařte do zhustnutí (asi 6 minut). Nechejte vychladnout.
Krok 5
U zakysané smetany vyšleháme všechny ingredience mixérem do hladka a necháme 15 minut v chladu.
Krok 6
Na základ položte makovou náplň, zakryjte ji zakysanou smetanou a pečte při 180 g po dobu půl hodiny: náplň by měla tuhnout a okraje koláče by měly být zrnité. Podáváme chlazené v chladničce.
