Existují stovky způsobů, jak připravit nudle. Navrhovaný recept bude chutnat jako houby a citron. Stojí za pokus.
Ve východní Evropě a Německu se nudle upřednostňují se zakysanou smetanovou omáčkou. Citronová šťáva a mák dodávají tomuto jídlu originální chuť.
K přípravě 4 porcí budete potřebovat:
- pár středně velké cibule;
- 250 g hub;
- 350 gramů vaječných nudlí;
1/3 šálku obyčejného jogurtu
- 1/3 šálku zakysané smetany;
- 1/3 šálku citronové šťávy;
- 2 polévkové lžíce. l. máslo;
- sůl, pepř, mák, česnek.
Houbová omáčka dodá tomuto jídlu chuť. Může být připraven předem a uložen v chladničce. Zbývá jen vařit nudle. V takovém případě bude večeře hotová za pouhých 10 minut.
Nejprve byste měli nadrobno nakrájet cibuli. Houby lze také krájet předem, ale ne velmi jemně. Když jsou cibule a houby vařené, můžete na středním ohni dát hlubokou pánev a nalít do ní dvě lžíce rostlinného oleje. Lepší než olivový, ale můžete také slunečnicový. Když je olej horký, vložte do něj cibuli a česnek, nasekané nebo vymačkané přes česnekovou misku. Smažte do zlatova. To se stane asi za 5 minut. Cibuli byste neměli příliš vařit, protože se může ztratit veškerá chuť.
Když je cibule zlatohnědá, přidejte do pánve dvě lžíce másla. Po rozpuštění přidejte houby. To vše se míchá a smaží asi 5 minut. Houby by měly být měkké. Nyní můžete do hub přidat citronovou šťávu, sůl, pepř a vše uvést do varu, aniž byste zapomněli míchat. Když se vaří, přikryjte pánvi víčkem a nechejte ji stoupnout na mírném ohni.
Zakysaná smetana, jogurt, mák a citronová kůra by měly být smíchány v malé misce. Tato omáčka se hodí k mnoha dalším pokrmům. Můžete jej uložit v chladničce.
Nyní zbývá jen vařit nudle. Vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut. Doba vaření je uvedena na obalu. Tento čas stačí na přípravu houbové směsi.
Když jsou nudle vařené, měly by být hodeny do cedníku. Na přání lze nudle opláchnout pod studenou tekoucí vodou, aby se odstranil lepek. Z cedníku jsou nudle vyloženy do velké, hluboké desky. Na vrch dáme houby a omáčku ze zakysané smetany. To vše by mělo být smícháno a položeno na talíře. Miska je připravena.
Při podávání posypte bylinkami na nudle. Ale to je volitelné a podle chuti.
Recept je vhodný, protože omáčky lze připravit předem a skladovat v chladničce. Před smícháním s nudlemi je stačí je znovu ohřát v mikrovlnné troubě.
Obsah kalorií v tomto pokrmu je 546 kalorií na porci. Cholesterol je přibližně 106 mg.
