Zkušené ženy v domácnosti vědí, že pokud je zelí solené na rostoucím měsíci, pak se předkrm ukáže mnohem chutnějším a křupavějším. Pokud si však nemůžete najít čas na moření zeleniny ve správný čas, nedělejte si starosti, protože pokud postup provedete správně, bude produkt úspěšný.
Kysané zelí je postup, který je známý téměř všem ženám v domácnosti. A není divu, protože díky kompetentnímu solení můžete získat úžasný zdravý produkt, který bude dlouho skladován. Kysané zelí je navíc univerzální, protože je vhodné k přípravě různých pokrmů: polévek, salátů, koláčů a hlavních jídel.
Není těžké fermentovat zelí, musíte jen dodržovat recept. Pokud však nemáte zkušenosti s přípravou tohoto obrobku, zkuste vyplnit následující body:
- slané zelí na rostoucím měsíci;
- proveďte proceduru v „den mužů“.
Proč by se zelí mělo solit v den mužů a na rostoucí měsíc? Předpokládá se, že zelenina fermentovaná v pondělí, úterý a čtvrtek chutná lépe. Proč ano - na to nelze odpovědět, zkušenost našich matek, babiček a prababiček, které tento bod vzaly v úvahu, však tuto skutečnost potvrzují.
Pokud jde o měsíční fázi, kdy měsíc vyroste, zelná šťáva se uvolňuje intenzivněji, zelenina se lépe solí, což z ní dělá velmi šťavnatou a křupavou. Stojí však za zmínku, že pokud se pro tento postup použijí zralé hlávky zelí odrůdy vhodné k fermentaci, pak bude sklizeň docela možná, i když se práce provádí během ubývajícího měsíce. Nezapomeňte, že dodržování receptu je faktor, který významněji ovlivňuje chuť obrobku, takže jej nelze porušit. Zbytek bodů je žádoucí pro dodržování předpisů, ale nepovinný.
