Srpen je měsíc, kdy rajčata dozrávají. Ženy z nich připravují mnoho různých pochutin, solí, nakládají, vaří kečup nebo drtí rajčatový džus. Recepty jako
konzervování rajčat, existuje mnoho, ale jen málo lidí vyzkoušelo džem z rajčat.
Existuje několik možností pro rajčatový džem: klasický s přidáním bylin, ořechů a dokonce i citrusových plodů. Chcete-li připravit pochoutku, budete se samozřejmě muset pokusit, ale neobvyklá chuť potěší majitele a překvapí lidi, kteří přijdou na návštěvu.
Klasický rajčatový džem
K jeho přípravě budete potřebovat:
- rajčata 1,5 kg;
- cukr 0,8 kg;
- citron 1 ks.
Nejprve si vybereme vhodné jídlo, nejlépe je pro tento účel vzít nízkou a širokou smaltovanou pánev.
Poté připravíme přísady: citron dobře opláchneme, rozkrojíme na dvě poloviny a z každé z nich vytlačíme šťávu do připravené misky. Odstraňte filmy a příčky a drťte kůru v mixéru nebo na struhadle. Rajčata umyjeme (je lepší je nepřeznat), odstraníme stopky a všechny nejedlé části a nakrájíme je na plátky, vložíme do kastrolu, naplníme cukrem a jemně promícháme.
Vložte pánev na mírné teplo, počkejte na vaření a vypněte sporák, nechte rajčata 30 minut vyluhovat. V tuto chvíli nádoby umyjeme a sterilizujeme.
Po stanoveném čase oheň znovu zapalte, přiveďte k varu a znovu vypněte, nyní na 40-45 minut. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji lžící nebo štěrbinovou lžící.
Třetí a poslední fáze: znovu zapálíme kamna a dusíme džemy po dobu půl hodiny, nezapomeňte míchat, aby se nespálily na stěnách nádobí.
Sušíme sterilní nádoby, neměly by obsahovat vlhkost. Horký džem dáme do sklenic a utáhneme sterilním víčkem, necháme jeden den při pokojové teplotě a poté ho dáme do chladu pro další skladování.
