Džem se obvykle vyrábí z různých druhů ovoce a bobulovin. Malinový, třešňový a švestkový džem jsou běžná a oblíbená jídla, která lze snadno najít v obchodech nebo v osobních zásobách mnoha žen v domácnosti. Ale jen málo lidí připravuje džem z růží, cukety nebo pampelišky. Překvapte svou rodinu servírováním neobvyklého džemu na čaj.
Džem z okvětních lístků růže
Složení:
- cukr - 1 kg;
- voda - 2 sklenice;
- okvětní lístky červené olejové růže - 200 g;
- kyselina vinná - 1 čajová lžička.
Smíchejte vodu a cukr. Přidejte okvětní lístky růží do sladké vody, vařte, dokud sirup nezměkne. Nalijte kyselinu vinnou 3-5 minut před koncem vaření.
Tento recept lze také použít k přípravě džemu z lístků nasturtia, bílé lilie, šípků a akácie.
Nezralý zelený fíkový džem
Složení:
- zelené fíky - 50 kusů;
- 1 kg cukru;
- sušené pomerančové kůry podle chuti;
- kyselina vinná - 1 čajová lžička.
Vyberte 50 nezralých středně velkých fíků. Odřízněte od nich stopky a vařte 3krát s vodou po dobu 10-12 minut. Vložte do cedníku, sceďte a ovoce položte na papírové ručníky.
Do vařených fíků dejte pomerančové kůry opařené vroucí vodou a nakrájené na tenké plátky.
Z 1 kg cukru a 3 sklenic vody vařte tekutý sirup a vložte do něj ovoce. Vařte na středním ohni, dokud není hustá. Pravidelně odstraňujte vznikající pěnu.
Nechte džem přes noc vyluhovat, nelijte do jiných pokrmů. Následujícího dne džem opět zapálte. Přidejte lžičku kyseliny vinné a vařte 15-20 minut. Pokud vám tloušťka džemu nevyhovuje, vařte ještě trochu.
Nechte džem po dobu 4-5 hodin, poté vložte do čistých nádob a stočte železnými víčky.
