Tvarohové koláče jsou národním pečivovým produktem staroslovanské a ruské kuchyně, kulatého tvaru, plněné zpravidla tvarohem a méně často džemem nebo džemem. Tvarohové koláče můžete také naplnit čerstvými bobulemi. Aby se během vaření nevysypala velmi šťavnatá bobulovitá náplň, přidá se do ní malé množství mouky. Před zasazením do trouby jsou tvarohové koláče pokryty směsí žloutku a másla, aby po upečení získaly rudý, krásný a lesklý vzhled. Tvarohové koláče se pečou docela rychle. Recept a proces přípravy produktu jsou poměrně jednoduché.
Je to nutné
-
- pro zkoušku:
- 2 šálky mouky
- 25-30 g čerstvých droždí nebo 7-10 g suchých
- 2 lžíce. lžíce másla
- 1 vejce nebo žloutek
- 1/3 šálku mléka
- ¼ sklenici vody
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru
- špetka soli
- K plnění:
- 500 g tvarohu
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
- 3 čajové lžičky cukru
- špetka soli
- pro mazání:
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce. lžíce másla
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto prosátím mouky přes síto.
Krok 2
Ve vlažné vodě rozpustíme droždí, přidáme cukr a půl sklenice mouky.
Krok 3
Hněteme těsto a dáme na teplé místo na 15-20 minut.
Krok 4
Oddělte žloutek od bílku a lehce ho rozšlehejte.
Krok 5
Do sladěné směsi přidejte žloutek, mléko, máslo a sůl. Hněte těsto.
Krok 6
Čím déle je těsto hněteno, tím nadýchanější bude pečivo.
Krok 7
Těsto zakryjte ručníkem a umístěte na teplé místo bez průvanu, abyste ho důkladně po dobu 35-45 minut.
Krok 8
Připravte náplň. Za tímto účelem protřete tvaroh přes síto.
Krok 9
Vejce lehce rozbijte.
Krok 10
Do tvarohu přidáme vejce, zakysanou smetanu, cukr a špetku soli. Dobře promíchejte.
Krok 11
Hotové těsto rozbalte na vrstvu tlustou 0,5 cm.
Krok 12
Z těsta vyřízněte porcovanou misku nebo talířek kruhy o průměru asi 12 cm.
Krok 13
Položte misku na vymastený plech.
Krok 14
Do středu každého kousku dejte lžíci náplně a uhlaďte ji, ustupte o 1 cm od okraje.
Krok 15
Plech zakryjte ručníkem a vložte tvarohové koláče na teplé místo na 15-20 minut.
Krok 16
Rozpustíme máslo a rozšleháme s vejcem.
Krok 17
Vzkříšené tvarohové koláče potřete směsí vaječného oleje.
Krok 18
Pečte tvarohové koláče v dobře vyhřáté troubě na 170 stupňů po dobu 15-25 minut.
Krok 19
Po upečení potřete produkt rozpuštěným máslem.
Krok 20
Tvarohové koláče položte na dřevěnou desku a přikryjte lněným ručníkem.
21
Před podáváním nechte tvarohové koláče stát 10-15 minut.
22
Podávejte čerstvé tvarohové koláče s teplým mlékem.
