Rýže a zelná polévka nevyžaduje žádné jedinečné přísady ani zvláštní úsilí. Jeho recept je jednoduchý a přístupný i nezkušenému šéfkuchaři a komponenty polévky uchovává téměř každá žena v domácnosti.
Složení
Chcete-li připravit lahodnou rýžovou a zelnou polévku, budete potřebovat standardní přísady pro jakýkoli masový vývar - vodu, maso, zeleninu. Absence brambor a smažení zeleniny nejen dodá polévce jedinečnou chuť, ale také ji učiní nízkokalorickou a zdravou. Budete tedy potřebovat: 0,5 kg libového masa, 2,5 litru vody, jednu velkou cibuli, jednu velkou mrkev, 0,5 kg zelí (můžete použít čínské zelí), sklenici rýže, dvě rajčata, jednu papriku, záliv list, sůl, koření, bylinky podle chuti.
Vývar
Vezměte velkou pánev a vařte vývar. Jehněčí nebo hovězí maso je nejlepší, ale můžete použít běžné kuře. Pokud nehledáte kalorický řez, vepřové maso je v pořádku. Dusíme pod pokličkou, aby voda neodvařovala, ale ujistěte se, že maso dobře vaří. Jakmile je maso uvařené, můžete začít přidávat další přísady.
Plnicí
Mrkev by měla být nakrájena na tenké proužky, ale ne příliš dlouhá pro snadné jídlo. Nakrájejte cibuli na jemno. Oloupeme papriky a nakrájíme na čtverce. Zelí je nakrájeno na proužky. Budete muset drotovat s rajčaty - musíte z nich odstranit kůži. Za tímto účelem rajčata zalijte vroucí vodou nebo je vložte do vroucího vývaru na 20 sekund a poté je z vody vyjměte - kůže se snadno oddělí. Vychlazené rajče nakrájejte na kostky. Je lepší připravit přísady předem nebo zeleninu nakrájet během přípravy vývaru, aby vývar nebyl přeexponovaný na ohni a během procesu míchání nebylo nic převařeno.
Nejlepší je přivést rýži do stavu, kdy se vývar nezakalí, ale zůstane krásný a průhledný. Za tímto účelem vezměte rýži a důkladně ji opláchněte pod studenou vodou, dokud nebude voda čirá. Rýži opařte vroucí vodou, vložte ji do cedníku a nechte ji uschnout.
Míchání
Do hotového vroucího vývaru přidejte bobkové listy, mrkev, cibuli a koření. Nejlepší je koriandr, petržel, kopr a nové koření. Jakmile se vývar znovu vaří, snižte teplotu a nechte deset minut sedět. Po deseti minutách přidejte rýži a důkladně promíchejte. Nechte to působit dalších pět minut. Poté přidejte zelí, rajčata a papriky. Polévka bude hotová za patnáct minut. Tuto polévku můžete podávat se zakysanou smetanou a čerstvou zelenou cibulkou.
