Ratatouille je považován za velmi populární nejen mezi vegetariány. Je ideální pro jehněčí a kozí sýr. Hodí se také k rýži a vejcům.
Složení:
- pár lilků;
- 1 žlutá a červená paprika;
- 1 cibule;
- česnek (několik hřebíčků);
- pár rajčat;
- sůl;
- cukr;
- 55 ml olivového oleje;
- ½ lžičky rajčatové pasty;
- zelenina (petržel);
- černý pepř (mletý).
Příprava:
- Nejprve musíte cibuli nakrájet na malé čtverce. Lilek je také nakrájen na malé kostky. Osolíme a počkáme, až dají šťávu.
- V tuto chvíli by měly být papriky a rajčata připraveny odstraněním jádra. Buničina je přesně to, co potřebujeme. Budete ho muset nasekat na malé kostky. Bylinky a stroužky česneku nakrájejte na jemno.
- Nalijte malé množství olivového oleje do pánve a zahřejte jej. Smažte na něm cibuli, dokud není měkká. Pak to rozložte.
- Stiskněte lilky. Přidejte olej do pánve a přidejte lilek. Měli by být trochu smažené a rozložené. Na stejné pánvi byste měli také smažit nakrájené papriky a vyložit je.
- V případě potřeby přidejte do pánve olej a osmažte tam česnek. Přidejte k tomu rajčatový protlak. Všechno promíchejte, trochu cukru. Posíláme sem také rajčata. Musíte vařit o něco méně než minutu.
- Poté přidejte restovaný lilek, pepř a cibuli. Přidá se také nasekaná petržel. Smíchejte všechny přísady, sůl a pepř. Počkejte chvíli, než mísa chradne, a poté ji odstavte.
- Ratatouille je připraven. Může být položen na talíř a podáván samostatně nebo ve spojení s masem a rýží. Nikdo nezůstane lhostejný k takovému jídlu.
