Francouzské Pečivo "makarony"

Obsah:

Francouzské Pečivo "makarony"
Francouzské Pečivo "makarony"

Video: Francouzské Pečivo "makarony"

Video: Francouzské Pečivo
Video: Studentská kuchařka:: Nejlepší a Nejjednodušší recept na Mac & Cheese (makarony se sýrem) 2024, Smět
Anonim

Macaron je jedním z nejlepších francouzských dezertů. Tyto sušenky jsou vyrobeny z mandlového těsta a jsou obvykle plněné krémem nebo ovocným džemem. Navzdory složitosti přípravy mohou být těstoviny pečeny doma, pokud přísně dodržujete technologii vaření.

Francouzské pečivo "makarony"
Francouzské pečivo "makarony"

Je to nutné

  • - 300 g cukru;
  • - 280 g pražených mandlí;
  • - 15 g kakaového prášku;
  • - 8 vajec;
  • - 100 g moučkového cukru;
  • - 150 g tmavé čokolády;
  • - 300 ml krému;
  • - 250 ml mléka;
  • - 25 g mouky;
  • - špetka vanilinu.

Instrukce

Krok 1

Připravte základnu cookie z mandlového těsta. Rozbijte 6 vajec, oddělte bílé od žloutků. Z bílků vyšleháme hustou pěnu. Přidejte 100 g moučkového cukru a pokračujte v šlehání do hladka. Oloupejte a rozemlejte mandle v mlýnku na kávu na prášek. Smíchejte ořechy a šlehačku, přidejte 100 g cukru. Těsto rozdělte na 2 části - do jedné vložte kakao a do druhé vanilin. Směs dále míchejte - měla by mít jednotnou barvu a konzistenci. Položte pauzovací papír na plech. Vložte kakaové těsto do varné stříkačky se širokou tryskou. Část těsta vymačkejte na plech, dokud nevznikne kulatý tenký vykrajovátko. Opakujte operaci s jiným typem testu. Předehřejte troubu a pečte v ní sušenky ne déle než 15 minut. Zevnitř by měl být pevný a uvnitř měkký.

Krok 2

Dej si krém. Pro kakaové sušenky připravte ganache, francouzskou verzi čokoládového krému. Nalijte 100 g cukru do pánve a zahřívejte, dokud nezhnědne. Nalijte 200 ml smetany do kastrolu a přiveďte k varu. Čokoládu rozdělte na klínky a přidejte do smetany spolu s cukrem. Snižte teplotu a duste krém, dokud mírně nezhustne. Ochlaďte to. U máslového krému kombinujte zbývající smetanu a mléko a zahřejte. Rozbijte 2 vejce a rozdrťte je 100 g cukru. Postupně přidávejte vaječnou směs do mléka, tam přidávejte mouku. Vše společně vařte 3 minuty a poté odstavte z ohně.

Krok 3

Dokončete pečení cukroví. Odstraňte pro něj mezery z listu. Smíchejte kousky čokolády a vanilkové sušenky ve dvojici pomocí krému a dezert před podáním ochlaďte. Doporučujeme takové cookies ukládat nejdéle 3-4 dny.

Doporučuje: