Léto je čas na lehké saláty. Pokud ale máte velký hlad, nebudete sami „trávou“plní, a pak je čas si vzpomenout na studené saláty vyrobené z oblíbených oblíbených těstovin, nebo spíše italských těstovin. Ukázalo se, že jsou vydatné, rozmanité a velmi, velmi chutné. Mohou být připraveny předem a pro velmi velký počet lidí, takže jsou skvělé pro pikniky nebo setkání s kebabem a grilováním.
Jak si vybrat salátovou pastu
Mnoho druhů těstovin je vhodných na salát. Krátké formy - penne, fusilli, rigatoni - byste měli zvolit, pokud chcete salát s nakrájenou zeleninou, masem nebo luštěninami. Takové saláty mohou být ochucené omáčkami na bázi octa a oleje - takové omáčky se nazývají vinaigrette nebo vinaigrette a různé husté krémové dresinky.
Dlouhé - špagety, cappellini - jsou kombinovány s tenkými plátky ingrediencí a vinaigarovými omáčkami. U salátů s asijským nádechem použijte rýžové nebo pohankové nudle a sójový dresink.
Jaké přísady lze dát do salátu s těstovinami
Saláty s těstovinami zanechávají široké pole kreativity. Obsahují jak čerstvou zeleninu, tak ovoce, maso a mořské plody, bylinky a koření. Oblíbené ingredience na salát s těstovinami jsou konzervované luštěniny - fazole, kukuřice, hrášek. Měkké sýry se často přidávají do studených salátů s těstovinami.
Teplé saláty s těstovinami se připravují s grilovanou zeleninou, játry, houbami. Smažené ořechy, olivy, anochus, kapary, sušená rajčata a smažené papriky dodávají salátům s těstovinami pikantní chuť.
Nejběžnější přísadou do těstovinových salátů je červená sladká cibule. Několik receptů na takový salát je úplných bez něj. Mezi oblíbené bylinky patří koriandr, petržel, bazalka, kopr a máta. Citrónová kůra se často přidává, aby dodala nový nádech.
Salátový dresink se připravuje v množství 200 ml omáčky na 500 gramů suchých těstovin. Saláty jsou ochuceny krátce před podáváním, protože těstoviny rychle absorbují omáčku a přes noc nemusí být salát šťavnatý, ale slizký. Optimální doba pro naplnění těchto salátů je 15-20 minut před podáváním.
Je důležité si uvědomit, že zálivka s těstovinami by se neměla připravovat s jasnými octy, jako je balsamico nebo červené víno. Dodají pastě nepříjemný šedivý nebo nahnědlý odstín.
Zajímavé recepty na těstovinový salát
Kombinace ingrediencí na saláty s těstovinami může být velmi neobvyklá. Připravte si například penne a ovocný salát. Budete potřebovat:
- 250 gramů penne;
- 2 syrové kuřecí vejce;
- ½ sklenice citronové šťávy;
- ½ lžičky soli;
- 400 gramů konzervovaného ananasu, nakrájeného na kostičky;
- 3 střední jablka, oloupaná a nakrájená stejným způsobem;
- 150 ml krému 30% tuku;
- ¼ šálků drcených vlašských ořechů.
V hrnci lehce rozšleháme cukr, vejce a citronovou šťávu. Umístěte na střední teplotu a vařte, dokud se směs nezhoustne. Bude to trvat asi 5 minut. Chladnička. Připravte penne podle pokynů na obalu. Vypusťte a opláchněte studenou převařenou vodou. Vyšleháme smetanu. Vypusťte konzervované ananasy.
Kombinujte těstoviny, ananas, jablka a ořechy. Dochutíme vaječnou omáčkou a dozdobíme šlehačkou.
Kuřecí salát v asijském stylu bude krásný a jasný. Budete potřebovat:
- 250 gramů pohankových nudlí;
- 1 vařená kuřecí prsa;
- ½ šálku čerstvé okurky nakrájené na proužky;
- ½ šálku strouhaných dlouhých proužků mrkve;
- 1 čajová lžička nasekaného čerstvého kořene zázvoru;
- 1 lžíce sójové omáčky;
- 1 lžíce rýžového octa;
- ¾ čajové lžičky cukru;
- ¼ lžička mletého česneku;
- 4 lžíce sezamového oleje.
Rozložte kuřecí prsa na vlákna. Vařte nudle, sceďte a dejte do chladničky. V malém kastrolu rozšlehejte ocet, sójovou omáčku, cukr, máslo, česnek a zázvor, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Smíchejte nudle, kuřecí maso, mrkev a okurku, dochuťte omáčkou a promíchejte. Tento salát může být ochucený sezamovými semínky.
