Nejoblíbenější svátek se slaví v zimě, takže stůl je zpravidla plný vydatných a těžkých jídel. Stojí však za to dát lehký novoroční salát vedle něj a okamžitě se rozptýlí na talířích. Určitě připravte takové jídlo a nejen zpestříte sváteční menu, ale také pomůžete trávení a případně se vyhnete přibírání na váze.
Mrkvový salát s ořechy a zázvorem
Složení:
- 4 mrkev;
- 4 vlašské ořechy;
- 3 cm kořene zázvoru;
- 2 sladká a kyselá jablka;
- 20 g medu;
- 30 ml citronové šťávy;
- 70 ml olivového oleje.
Oloupejte kořen zázvoru a nastrúhejte ho na jemném struhadle. Rozdrťte ořechová jádra v třecí misce nebo mlýnku na kávu. Nakrájejte kůru z jablka, nakrájejte jádra, nakrájejte ovocnou dužinu na proužky. Mrkev nastrúhejte nahrubo. Kombinujte všechna připravená jídla v krásné salátové misce. S touto směsí zvlášť rozšleháme med, citronovou šťávu a olivový olej a dochutíme salát.
Lehký novoroční salát s citrusy
Složení:
- 2 pomeranče;
- 2, 5 mandarinky;
- čtvrtina citronu;
- 4-5 listů zeleného nebo čínského salátu;
- 70 g niva, například dorblu;
- 2 lžičky hnědý cukr;
- 50 ml olivového oleje.
Uvolněte pomeranče a dvě mandarinky z kůže a oddělte šťavnaté klíny od uvolňovacích filmů. Nakrájejte sýr na malé kostky. Stiskněte džusy z poloviny mandarinky a čtvrtky citronu. Smíchejte do hladka s olivovým olejem a cukrem. Umyjte a osušte listy hlávkového salátu, roztrhejte je prsty a rozložte na rovnou misku. Nahoře s plátky citrusů, sýrem a dresinkem.
Pikantní nízkokalorický salát na novoroční stůl
Složení:
- 2 sladká a kyselá jablka;
- 2 stonky celeru;
- 150 g tvrdého neslazeného sýra;
- půl citronu;
- 100 g nízkotučného přírodního jogurtu;
- 30 ml olivového oleje;
- 40 g vlašských ořechů;
- každý 1/3 lžičky kurkuma a mleté nové koření;
- 20 g petrželky;
- sůl.
Oloupaná jablka nakrájíme na trojúhelníkové plátky a pokvapkáme citronovou šťávou. Nakrájejte stonky celeru a petrželku. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Umístěte vše do hluboké nádoby. Mícháme jogurt s olivovým olejem, kořením a solí a zbytek salátu přelijeme výslednou jasně žlutou omáčkou. Těsně před podáváním posypeme vlašskými ořechy.
Slavnostní krevetový salát
Složení:
- 400 g loupaných vařených a mražených krevet;
- malá červená cibule;
- 150 g vykostěných oliv;
- 2 rajčata;
- bulharský pepř;
- zralé avokádo;
- citron;
- Limetka;
- 25 ml jablečného octa;
- sůl.
Vařte vodu, zřeďte v ní trochu soli a rozmrazené krevety opařte, vyhoďte je do cedníku. Nakrájejte cibuli na jemno a marinujte ji v octě po dobu 10 minut. Nakrájejte rajčata a papriku na kostky, olivy a krevety na čtvrtky. Maso z avokáda roztlačte vidličkou a pokapejte citronovou šťávou, abyste zachovali zelenou barvu. Hoďte vše do velké mísy, přidejte zbývající citrónovou šťávu, limetkovou šťávu a sůl podle chuti.
