Lahodnou a neobvyklou polévku lze připravit z červených ryb a smetany. S tímto originálním finským pokrmem můžete své hosty příjemně překvapit a potěšit. Lehká krémová chuť a ušlechtilost červené ryby je neobvyklá kombinace. Zkuste si připravit krémovou červenou rybí polévku a recept se jistě usadí ve vašem notebooku.
Je to nutné
-
- • losos nebo pstruh;
- • voda;
- • krém 10%;
- • mrkev;
- • cibule;
- • brambory;
- • kopr;
Instrukce
Krok 1
Rybu očistěte a vykuchejte. Oddělte filé od kostí a nakrájejte na porce. Žábry musí být odstraněny z hlavy, je v nich spousta nečistot, které do polévky nepatří. Kosti a hlava se vaří ve 2 litrech osolené vody. V této fázi nemusí být vývar pečlivě sledován, čím více se kosti vaří, tím lépe. Asi po půl hodině vývar odstavte z ohně, vyjměte kosti a hlavu. Vývar přeceďte přes jemné síto. Můžete použít tkaninu složenou do dvou vrstev.
Krok 2
Mrkev a cibuli nakrájejte na stejně velké kostky. Smažte zeleninu lehce na másle. Vložte je do vývaru a vařte 20 minut. Poté přidejte do pánve porce ryb. Velikost kousků závisí pouze na vaší náladě, někdo má rád hrubě nasekané ryby, někdo dává přednost malým kouskům. Ponechte hrnec na mírném ohni po dobu 15 minut. Hlavní věc je, že polévka příliš nevarí. Určitě ho sledujte.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky o průměru asi jeden centimetr, takže v hotové misce bude vypadat efektivněji. Nalijte čerstvou smetanu do vroucího vývaru a okamžitě přidejte brambory. Nyní můžete zahřát, dokud polévka nezačne vřít. V žádném případě nevarujte násilně: ryby se mohou vařit a smetana riskuje, že od vás utekne.
Krok 4
Nechejte polévku vařit 15 minut a přidejte nadrobno nasekaný kopr. Poté kamna okamžitě vypněte. Udělejte si čas na nalití polévky do misek, musí si „odpočinout“po dobu 10-15 minut. Během této doby se vyluhuje a získá bohatší chuť.
